说起吃泡泡烫麻辣香锅，好像一直是女人与孩子的专利，跟大多数的男人仿佛无缘。可我偏偏就不相信这个邪，记得刘德华唱过一首歌叫《男人哭吧，哭吧不是罪》，有道是：男人有泪不轻弹。如果男人哭都不算什么事儿了，那吃口飘香四溢的麻辣烫肯定也不是罪，所以就决心开发出一种既能吃菜又能喝汤的；通行大江南北甚至整个泛亚地区的；不仅女人和孩子喜欢，而且男人和老人也稀罕的新派麻辣烫。
“牛”已吹出去了，临到真做的时候，却发现还真是不好做。到时如果真要做不出来，那就真成了窝头掉个儿——现了眼了。试验做了无数次，其中的艰辛和委屈没地儿能说去，你能信吗？做一份市场上那种最常见的麻辣烫很容易，但做出既能吃菜又能喝汤的麻辣烫不容易，更何况还要老人、小孩、男人、女人都喜欢的麻辣烫更难！
泡泡烫麻辣香锅好不好吃，关键在底汤的调制，调制出一锅好吃又能喝汤的麻辣烫底汤，并非很多人说的那么简单，比如什么用清汤或者高汤再加进去麻辣火锅的底料就可以啦，那完全不是一个味儿。吃过麻辣烫的人都知道，大多都是一锅红汤，上面厚厚的一层辣椒、麻椒、红油和其他配料，一群人都围在一口锅旁边捞边吃。虽然吃麻辣烫的人大多都是喜欢这种麻辣火热的感觉，但难免又让人感觉吃得不卫生、不健康，唏嘘感叹之后，还得担心吃多了上火，爱吃也却敢多吃。
吃泡泡烫麻辣香锅的红汤麻辣烫，对于年轻人或者喜欢麻辣味的人来说，只能算小菜一碟儿。但还有很多不喜欢麻辣味的人，比如小孩、老人和吃不了辣的人，那么产品口味单一肯定是制约传统麻辣烫发展的瓶颈之一；另外，一群人围着一口锅边捞边吃，实在是不雅也忒不讲究了，生活品质要求高一点的人还有特别讲究风度的男士们肯定会望而却步！
如此分析，要做出老人、小孩、男人、女人都喜欢的麻辣烫不仅要从产品口味的多元化入手，还要从售卖的方式上下足功夫才行。理清思路后，先从麻辣烫口味的多元化开始着手，必须调制出大众都能接受的基础底汤。思来想去，还是用骨汤最好（孩子喝：营养平衡助成长；老人喝：保健养生能长寿；女人喝：美容养颜惹人爱；男人喝：强身健骨解疲劳），妥了，就这么着，麻辣烫口味多元化的问题，搞定！眼泪哗哗地，我首先要感谢的是CTV，接着是BTV、MTV…，最后要感谢的是KTV，没有你们的大力支持，没有我的今天，谢谢哦，缘分哪。
闲话结束，接下是解决售卖方式的问题。老人、小孩、男人、女人在不同的地点、不同的场合下，吃麻辣烫的心理和需求也不尽相同。为满足他们日益个性化的就餐需求，我特意设计了多种个性就餐方式：不想排队、赶时间的可以点即来即食的串签麻辣烫；图实惠、讲经济的可以点5元一碗的碗装麻辣烫；不差钱、讲情调的可以点保温又保鲜的砂锅麻辣烫；三五好友需要吃出火热的感觉，可以来一套火锅麻辣烫，倍有气氛！
我的泡泡烫麻辣香锅店开业后，每天来吃骨汤麻辣烫的人络绎不绝，老老少少、男男女女的都有，而且有的老顾客在家吃完晚饭后，还要带孩子到我店里再吃一碗麻辣烫的（够火、够牛吧）。本泡泡烫骨汤麻辣烫店小老板郑重承诺：无论是个人用餐、朋友小聚，还是情侣约会，家人团聚，来我这里，包您一定满意！
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