百味小郡肝砂锅串串加盟

成都百味记餐饮管理有限责任公司，着力传承巴蜀原味麻辣火锅精髓，打造本土火锅品牌，由一群热爱餐饮事业，从业经验均在15年以上的餐饮职业人员组成，推出的“渝家铺砂罐串串、”天天冒菜“、”小郡肝砂锅串串“等品牌，是在传统工艺的基础上，结合现代餐饮理念， 形成了”百味记“独有的核心特色。

传承老重庆美食之经典，以汤色红亮、口感滋糯、麻辣适中、老道醇厚、油而不腻、回味无穷等特点而广受美食者的追捧家喻户晓，品牌名字大气、朗朗上口，呈现老重庆特色火锅。百味记旗下所属品牌不仅蕴含老重庆传统文化特质，更展现企业的气魄和信念，既便于记忆与传播，又概括原味餐饮精髓，具有强烈代表火锅文化和美食传奇。

” 百年好味道 良心好食材“始终是百味记发展的根本。目前公司立足把四川火锅的”麻辣烫鲜香“领悟火锅本质不断革新。公司旗下小郡肝砂罐串串店直营店10家，全国合作店585家，遍布全国各地天津、甘肃、安徽、云南、广州、贵州、河南、新疆、西藏、广西等地。

百味小郡肝砂锅串串三年半前刚刚成立的时候，钢管厂的结子串串已经火了二十多年，袁记串串香和玉林串串香名气也如日中天，小郡肝串串则正是江湖息影的时候。“百味记”的创始人温志国和陈刚两位先生从武侯立交桥外一个仅70平方米的苍蝇铺开始，挂起了“小郡肝串串”的招牌。他们将“月”和“君”字合并造字为jun(四声)，并用鸽子小珺肝作为主打菜，一时间火爆西门，鼎盛时期的排队食客可谓轧断了半条马路。

如今满大街的“小郡肝串串”已经让人眼花缭乱、分不清各门本宗来源，但是“百味小郡肝砂锅串串”的名气却早已走出川门，如今在全国达到了500多家加盟店，也率先推出了砂罐串串香的概念，主打的一次性牛油锅底更是让“健康饮食”的观念打开了传统串串香的吃货市场。

除了醒目的白底红案盘成圆锅的招牌LOGO，百味记每家分店的特色也非常显著。有的还原了老成都的复古模样，有的则是现代时尚的潮流元素混搭，有的甚至还借用了时下最流行的酒吧风...在百味记的眼中，串串香不仅仅是一桌一椅一锅就能完成的平民美食，它可以赏心悦目，也能与时俱进散发出独特的光彩。

百味小郡肝砂锅串串虽然分店众多，不过所有店铺统一使用中央厨房制作供货，保证了中间流程的可控操作;同时，他们坚持使用一次性牛油锅底，在青花椒、干辣椒、香油、豆面等选择上也更加谨慎，务求选取地方当地特色食材，以炼出最特别的火锅底料香气。所有客人在此用餐后都欢迎打包底料带走，不惧任何不怀好意的揣测。

百味记的所有分店也是坚持使用砂罐来煮串串。这乌黑油亮的砂锅有一个最大的好处是，在火候合适时，它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态。文火熬汤，红锅里的食材也容易浸吸香气，从而变得酥软香浓，不易发柴过烂。

百味记小郡肝的店面极具标识性，以最新开业的浣花溪精品店为例，从抬脚进大门开始就处处透着老成都从前的影子。青瓦滴水檐，墙绘老成都，圆木柱下摆着古色古香的砂锅木器，头上悬挂着成都市花三角梅。所有店员身着黑调服饰，来往殷勤，你的一个眼神便能立即体会到需求。