云汉鸭坊加盟

云汉鸭坊隶属于武汉云汉鸭食品有限公司，长期以来，「云汉鸭」始终秉承“以食品安全为首，兼具品质与美味”的原则。「云汉鸭」的选材取自内蒙古草原鸭。一律选用成长周期为一年以上的土鸭子，这样的鸭子烤（卤）制出来肉质紧实、口感酥嫩。以传统卤制工艺，在烤温80℃-200℃以上慢慢升温烤透至烤熟，烤制时间为8小时再卤制6小时，每一步工艺制作都很考究。让所有的草原鸭都赋予了新的生机， 再搭配28种上等名贵辛香料作为辅料，然后经过独有的28道工序。每一道工序都是为确保每一只鸭的肉质鲜美，吃后口齿留香。

1991年——由泸州老家到重庆从师重庆一家知名卤味品牌，19岁的黄开云来到武汉开了第一家属于自己的卤鸭店。2017年——工厂再次进行升级，建成3000平米的标准化工厂；第三代云汉鸭门店升级 ，经营门店共十四家。长期以来，「云汉鸭」始终秉承“以食品安全为首，兼具品质与美味”的原则。「云汉鸭」的选材取自内蒙古草原鸭。一律选用成长周期为一年以上的土鸭子，这样的鸭子烤（卤）制出来肉质紧实、口感酥嫩。「云汉鸭」人坚持让每一只鲜美的蒙古草原鸭都经过12个小时以上的精心烤炙卤作。在烤温80℃-200℃以上慢慢升温烤透至烤熟，烤制时间为8小时再卤制6小时，每一步工艺制作都很考究。让所有的草原鸭都赋予了新的生机， 再搭配28种上等名贵辛香料作为辅料，然后经过独有的28道工序。每一道工序都是为确保每一只鸭的肉质鲜美，吃后口齿留香。一块块鸭肉的皮肉轻松分离，每一位食客吃得流连忘返。这不仅体现了「云汉鸭」人的独特匠心，同时也赋予了每一食客对食材新的认知。

从第一代小工厂到现在标准化工厂的升级；再到每一道制鸭工序都是有专人操作完成；云汉鸭人一直都在努力将最好的产品给予每一位消费者。从精挑细选每一只鲜活的鸭再到每一味秘制卤料的原材料，云汉鸭人都是经过上百种尝试与搭配。为确保每一道食材搭配的安全性，云汉鸭严格把控产品检测，让每一个产品都吃的安心和放心。每一道云汉鸭制品，都是成千上万次的选择后最安全最美味的产物。云汉鸭计划在未来五年内在武汉市内开一百多家店面，再向全国发展实现全国连锁，一步步走向更加广阔的地方，让更多的人吃到美味健康的云汉鸭。云汉鸭是武汉云汉鸭食品有限公司旗下的餐饮品牌，武汉云汉鸭食品有限公司是一家专注于卤制品生产于销售的连锁企业，目前共经营门店五十余家，以其特色产品招牌香酥鸭为主打。

长期以来，「云汉鸭」始终秉承“以食品安全为首，兼具品质与美味”的原则。「云汉鸭」的选材取自内蒙古草原鸭。一律选用成长周期为一年以上的土鸭子，这样的鸭子烤（卤）制出来肉质紧实、口感酥嫩。云汉鸭人坚持让每一只蒙古草原鸭都经过12个小时以上的烤炙卤作。在烤温80℃-200℃以上慢慢升温烤透至烤熟，烤制时间为8小时再卤制6小时，臻至每一步工艺制作。再搭配28种上等辛香料作为辅料，然后经过独有的28道工序。每一道工序都是为确保每一只鸭的肉质鲜美。这不仅体现了「云汉鸭」人的独特匠心，同时也赋予了每一食客对食材新的认知。云汉鸭致力于让每一道卤品都赋有新的生命。让云汉鸭成为消费者心中的味道。云汉鸭计划在五年内在武汉市内开一百多家店面，再向全国发展实现全国连锁，让更多的人吃到美味健康的云汉鸭。

发展历程

1985年，仅14 岁的黄开云自四川泸州的一个小村庄老家到重庆市打工，师从一家知名卤鸭品牌打工学习，在经历了两年的卤制品销售，两年的卤制品制作工艺学习，随后与朋友一起到武汉创业。

1993年，武昌区涂家沟菜场开设了第一家菜市场型卤味店，以全瘦型土鸭为主题，通过自主研发创造出香酥鸭的雏形。

2017年，云汉鸭进行工厂升级，从原来的白沙洲片区搬迁至现东西湖走马岭片区，建成达5000多平米的国家标准化生产车间，并进行第三次门店升级，创造了蓝底白字的招牌形象。

2019年，开设第一家鲜卤店万科金色城市店，新鲜现做出锅的香酥鸭，比以往每日配送保鲜的香酥鸭口味上得到升级，同年新增4家鲜卤店，并改造升级4家鲜卤店。

2020年，黄开云正式研究透彻鲜卤店特色，并进行了第 4 次的门店形象升级，将干净卫生，新鲜现做的特色融入到新一代的门店形象中。

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