虽然角落的方位占地面积不大但也一向归于白占了运营面积,店里总有一些座位颇受欢迎,但有些角落里的某个方位却很罕见人乐意坐,看似是小事,简略的桌椅摆放却也有着很大的学识,与店内的运营休戚相关。信任每个开店的老板都会发现这样一个状况,每多出来一个空位,便是在拉低店面的坪效。
桌椅布局的重要性
一个餐厅的品质、格调大多都是用桌椅摆放、装修风格、色调搭配来实现的,相当于就是这个店的门面。很多店里的桌椅可能是为了节约成本从别的地方淘来的,不管是材质、颜色、风格甚至是大小都格格不入,摆放布局更是毫无章法。
不仅如此,店面的桌椅布局还与服务员的动线设计息息相关,如果设计太多的拐角、过道穿插复杂、预留的距离不够等问题,对服务员的正常行走动线及服务的方便性、及时性都有很大影响,桌椅布局真的不是随便摆摆就可以的。
合理设定座位数
经常外出就餐的小伙伴们应该不难发现,向咖啡厅饮品店的桌椅都是以两人小桌为主,而中餐江湖菜馆都是以6人以上的大桌为主,说明消费者在商务聚餐、朋友聚会、情侣约会等不同的情况下,人数是不一样的,那么对店面的桌椅、座位的选择也不一样。所以,想要开一家火锅店,小桌、大桌或者包间的数量搭配绝不是一股脑决定的,请先调查了解当地消费者的用餐习惯,再进行分析。
那么在日常的运营中,我们具体需要做些什么呢?
1、分析用餐人数、灵活组合餐位
现在的餐饮店、火锅店都用着专业的点餐设备、收银系统,甚至专业的排队软件和机器,能够准确记录每一桌的用餐人数、消费金额,后台有明确的数据进行过分析,我们就可以利用这些数据分析进行相应的调整。
对于现在的创业伙伴来说,店铺租金算是整个投入费用里占比很大的部分了,所以尽可能的利用空间。
1、由拟加盟商按照公司的规范填写《火锅店加盟申请表》,填写好自己的基本资料,并附上相关复印件,传真或递交至公司总部。
2、总公司收到上述和复印件后进行初步审核,并在三个工作日给予内回复。
3、初审通过后,双方签订《火锅店加盟意向书》,公司将派调查员到拟加盟商经营地进行考查。
4、对拟加盟商经营环境、人员配置、设备设施等进行多方位评估,并在考查结束后的5个工作日内通知评估结果。
5、拟加盟商交纳协议约定的相关费用,可以直接到总公司交纳现金或转帐至总公司帐上。
6、公司总部对加盟商进行特许经营资质授权,和加盟连锁管理制度培训,向拟加盟商提供VI设计样本,宣传资料。
7、拟加盟商按部公司要求对其营业场所进行装修、装饰,对其工作人员进行统一换装和礼仪培训。
8、火锅店总公司派专人对拟加盟商进行开业前检查。
9、开业检查合格,加盟商正式挂牌经营。
相信各位创业的小伙伴对此又可以定的认识,但这个桌椅的布局是一门深奥的功课。并不是三言两语能够说尽的。大家如若有其它想了解咨询的,欢迎随时留言或到总部进行考察,将有专业的老师为您解疑答惑。
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