很多人都想知道阿瓦山寨鱼头王的做法,因为阿瓦山寨鱼头王是很美味的。但是很多人想到这里就觉得有点烦恼。因为到处都找不到确切的阿瓦山寨鱼头王的做法。不用烦恼,小编在这里给你简单介绍一下。
阿瓦山寨的鱼头王怎么做?
阿瓦山寨鱼头王料理方法:首先选鱼头有讲究。鱼,是花鲢,又名胖头鱼,是做“鱼头王”的最佳材质。可同是花鲢,也不是尾尾都能有幸游入山寨后厨。这里的花鲢,都必须是烟波浩淼的大水库里自由自在生长的野生鱼。如果不是生活在洁净无污染的优良水源中,这鱼头吃起来,会少了鲜美,多了泥腥味。
其次在于辣椒。老饕们都知道,剁椒和鱼头是绝配,谁也离不开谁。许多食客一而再、再而三的回顾,仍不能分辩出,自己是冲鱼头来的,还是冲剁椒来的。在山寨后厨,新鲜的鱼头整理清洗干净后,便要用秘制的调料先期腌制一个小时。
阿瓦山寨鱼头王,就是这么简单。
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