阿瓦山寨鱼头面的做法？只需四步让您做大厨
时间：2017-04-24 11:00:30 浏览量:1170在湖南，有一道非常经典的名菜——阿瓦山寨鱼头面。其实鱼头的营养价值和味道都是比较好的，有很多人都喜欢吃，特别是鱼头面，有很多人更是特别喜欢，所以很多喜欢吃鱼头面的一些吃客，为了做出来的口味让自己更满意，想充分了解一下做法和步骤有哪些?让自己尽快的学会。下面我们来学习下湖南阿瓦山寨鱼头面的做法。
阿瓦山寨鱼头面的做法？只需四步让您做大厨
主料：胖头鱼头1个
辅料：盐适量、胡椒粉适量、剁椒适量、生抽适量、大葱适量、姜适量
湖南阿瓦山寨鱼头面的做法：
1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，注意不要完全切断，让其连在一起，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀以方便入味
2. 鱼头一个洗净用盐，胡椒粉，料油淹半个小时。
3. 用刀把鱼头弄开放在盘里，放上剁椒，葱，姜盐适量，在放适量料酒放蒸锅蒸15分钟
4.将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的植物油烧热(表面有少量白烟冒出)，泼在上面即可，煮面后把面条放在鱼头上用那汤拌匀吃。
湖南阿瓦山寨鱼头面做法技巧：蒸鱼的时候，要先将蒸锅内的水烧开后再放入鱼。
鱼头鲜香带辣，鱼面劲道爽口。鱼头所富含的营养价值是比较高的，不但能起到补钙的作用，同时也能起到美容的作用，所以通过鱼头做的阿瓦山寨鱼头面，相对来说很多人都特别喜欢，而且做法也比较简单，以上就详细介绍了做法和步骤，如果你想学会，可以了解一下做法和步骤有哪些。