- 沈万三猪蹄加盟联系方式
- 加盟电话： 010-60247279
- 公司类型 ： 有限责任公司(自然人投资或控股)
- 所属行业 ： 餐饮-烤猪蹄
沈万三猪蹄是江苏周庄传统的特色名肴，皮润肉酥，汤色酱红，咸甜适中，肉质酥烂。
起源于明代江南首富沈万三家，是用来招待贵宾的必备菜肴，江南周庄古镇---当地叫沈万三猪蹄，并与万三蹄齐名。
沈万三猪蹄的做法是用大号砂锅，经过一天一夜的煨煮，火候极为讲究，要经数旺数文，以文火为主。
煨煮熟烂要适度，过烂了易碎，破坏原形，煨煮好后皮色酱红，整只肘膀可保持原状。
吃的时候是用肘膀中的一根细骨代刀。了解更多》》》
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