舌味大厨剁椒鱼头企业信息:
| 品牌名称 | 舌味大厨剁椒鱼头 |
| 全国门店数 | 1187家 |
| 注册资本 | 100万元人民币人民币 |
| 成立日期 | 2014-07-15 |
| 登记状态 | 存续 |
| 公司类型 | 有限责任公司 |
| 所属省份 | 重庆 |
| 所属城市 | 重庆市 |
| 所属公司 | 重庆新辣派餐饮管理有限责任公司 |
| 公司地址 | 重庆市沙坪坝区富洲路8号附3号15-4 |
| 经营范围 | 餐饮管理、餐饮技术的研发、咨询及转让、餐饮项目策划及投资 |
舌味大厨剁椒鱼头品牌介绍:
重庆新辣派餐饮管理有限责任公司旗下【重庆舌味大厨餐饮技术传播中心】专注于特色餐饮技术研究、特色餐饮培训、特色味道研发、大型餐厅运营管理的专业性机构，该机构汇聚了大厨数十位，是至今为止实力派的特色餐饮技术培训机构之一。
“世界餐饮看、餐饮看巴蜀”，《舌味大厨餐饮技术传播中心》是一家集特色餐饮技术培训、大中型餐饮厨房承包、餐饮咨询管理、新品研发、底料供应等综合性餐饮服务团队，团队中汇聚火锅厨师、干锅厨师、汤锅厨师、鱼火锅厨师、石锅鱼厨师、烤鱼厨师、特色江湖菜厨师、特色小吃等20余位大厨。团队大厨不仅技术过硬、经验丰富，并且都具有丰富的实战经验。每位大厨都曾长期担任大中型餐厅、技术总监等职位，同时对各个地方的饮食习俗和地方口味都比较了解，能够根据各地实际情况因材施教，让学员更好的掌握各种菜品技术，以帮助各餐厅老板解决餐厅里严重的两大问题。
剁椒鱼头以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味特别;以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入鱼头，风味一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼头”上得到了体现。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味!