72街排骨饭加盟

72街是广州七十二街餐饮连锁发展有限公司旗下的中式快餐连锁品牌，成立于2008年6月20日，总部位于广州；2012年进驻深圳市场。2015年，72街自选模式餐厅正式开业，并自此陆续转型为以“排骨饭”为主打产品的七大系列40余个品种产品线的自选模式餐厅。截至2019年9月，72街全国直营店已达149家。

供应链升级首创48小时冷鲜生产48小时内完成下单-采购-生产-配送-烹饪 流程严格把控食材新鲜度，打破业界食材运送15天周期最大程度保留食物风味

2008年1月，72街后勤中心成立6月20日，72街第一家三元里分店开业7月23日，72街正佳分店开业9月3日，72街体育西分店开业12月8日，72街公司网站开通

2011年1月1日，72街“寻找最美的天使，爱心捐书”公益活动展开。4月27日，72街东莞第一店虎门黄河店开业。5月1日，72街精益中心成立。12月30日，72街进驻广州南站。

消费者之所以对中餐“现炒”尤为痴迷，一是因为“现炒”菜品的热气，与加热方式产生的菜品，有着口感上的区别；二是口味上，过于标准化的菜品味道恒久不变，而现炒因为厨师人为的把控，在大体标准范围内有着少许的层次差别，这两者，也许就是老饕食客口中的“锅气”。当然，为了保证大厨专业水准以及口味的相对一致，72街烹饪学院因此成立！

厨师职业素养在烹饪学院，除了学习煎、炒、炸、蒸、焖、煮、炖、烧等多种烹饪技法外，还需要学习食品安全、厨师职业素养等等知识，学员需要通过各类菜品的实操考核、理论考试和餐厅实战演练，才能颁发毕业证书

厨师是一个品控员在72街，厨师的职责除了确保菜品稳定性，监控蒸焖煮灼等各个岗位的出品，更是一个品控员！留意原材料品质，更要学习货品轮替及盘点。72街烹饪学院是内部员工学习提升的平台与机会，也为社会为72街门店餐厅输出了更多优秀的餐饮人才。