72街排骨饭企业信息:
品牌名称 | 72街排骨饭 |
全国门店数 | 4864家 |
注册资本 | 150万人民币 |
成立日期 | 2008 |
登记状态 | 存续 |
公司类型 | 民营企业 |
所属省份 | 广东 |
所属城市 | 广州市 |
所属公司 | 广州七十二街餐饮连锁发展有限公司 |
官网网址 | http://www.72jiepaigu.cn/about/ |
公司地址 | 广州市天河区体育西路103号之一905房 |
经营范围 | 快餐加盟 |
72街排骨饭品牌介绍:
72街是广州七十二街餐饮连锁发展有限公司旗下的中式快餐连锁品牌,成立于2008年6月20日,总部位于广州;2012年进驻深圳市场。2015年,72街自选模式餐厅正式开业,并自此陆续转型为以“排骨饭”为主打产品的七大系列40余个品种产品线的自选模式餐厅。截至2019年9月,72街全国直营店已达149家。
供应链升级首创48小时冷鲜生产48小时内完成下单-采购-生产-配送-烹饪 流程严格把控食材新鲜度,打破业界食材运送15天周期最大程度保留食物风味
2008年1月,72街后勤中心成立6月20日,72街第一家三元里分店开业7月23日,72街正佳分店开业9月3日,72街体育西分店开业12月8日,72街公司网站开通
2011年1月1日,72街“寻找最美的天使,爱心捐书”公益活动展开。4月27日,72街东莞第一店虎门黄河店开业。5月1日,72街精益中心成立。12月30日,72街进驻广州南站。
消费者之所以对中餐“现炒”尤为痴迷,一是因为“现炒”菜品的热气,与加热方式产生的菜品,有着口感上的区别;二是口味上,过于标准化的菜品味道恒久不变,而现炒因为厨师人为的把控,在大体标准范围内有着少许的层次差别,这两者,也许就是老饕食客口中的“锅气”。当然,为了保证大厨专业水准以及口味的相对一致,72街烹饪学院因此成立!
厨师职业素养在烹饪学院,除了学习煎、炒、炸、蒸、焖、煮、炖、烧等多种烹饪技法外,还需要学习食品安全、厨师职业素养等等知识,学员需要通过各类菜品的实操考核、理论考试和餐厅实战演练,才能颁发毕业证书
厨师是一个品控员在72街,厨师的职责除了确保菜品稳定性,监控蒸焖煮灼等各个岗位的出品,更是一个品控员!留意原材料品质,更要学习货品轮替及盘点。72街烹饪学院是内部员工学习提升的平台与机会,也为社会为72街门店餐厅输出了更多优秀的餐饮人才。