黑山羊火锅加盟

黑山羊火锅发源于云南省丽江，是丽江的特色，黑山火锅店多集中于丽江金凯广场附近。选用的黑山羊经过特殊的加工。黑山羊的生长环境在海拔2500千米左右，特点是肉质鲜美，肥瘦相间 。

丽江山美水美，但更美味的还是最属丽江的名菜——黑山羊火锅系列。原生态的肉质鲜嫩爽口，它的鲜美扑满丽江城市的大街小巷，来过丽江旅游的人一提起黑山羊，赞口不绝，那绝对是丽江又一亮点，独树一帜。

丽江的黑山羊遍布大街小巷，最有名的就是黑山羊火锅了，黑山羊生长的环境必须在海拔2500千米左右，这样的高度也使得其具有了肉质鲜美，肥瘦相间的特点，入口不膻，在海拔稍高的云南，来上一份热气腾腾的黑山羊火锅，不但可以益气补虚，温中暖下，更可以补肾壮阳，增加机体免疫力，帮助你抵御高原的一切。

来到丽江旅游不吃黑山羊火锅，简直是白费了这么一出美景。在古城里临水的二楼上，斜倚围栏，对面坐着最好的游伴，面前滚着热气腾腾的火锅，旁边摆着各种蔬菜和菌类，真想让人真呼一声，欧以西。

古城的黑山羊火锅在煮时带皮滚沸，配上自己挑选的各种脏类，这样才算是营养全面。吃黑山羊，千万别忘了搭配这边特产的菌类，一起煮沸在浓浓的汤里，喝一口浓缩了无数精华的鲜汤，必将让你的丽江之行毕生难忘。

火锅位置

丽江黑山羊火锅店在丽江大街小巷皆有分布，做得最集中，影响力较大的是“黑山羊一条街”，位于金凯街上，每到傍晚，车水马龙甚是热闹。其中出名的有“一品羊”“阿寿”“蒲济”“阿一旦”“阿拉丘”“源汁”等黑山羊店，各具特色，都获得了成功，“蒲济黑山羊店”墙壁上贴满了顾客的留言，这家店比较自信其味道和服务，顾客的留言也翔实贴切，给了其肯定，值得游客一去。在古城中有一些小店分布，但价格会贵许多，古朴的环境，悠闲的音乐，适合小憩时，或者闲暇时来一锅，有“纳西黑山羊”“月亮餐吧”等店。

火锅配菜

山羊肉是火锅的核心的话，配菜就是锦上添花，顾客最喜欢吃的配菜主要有：野生菌(如松茸、鸡枞、牛肝菌)、水性杨花(一种柔韧的水草)、茼蒿菜(其特殊的味道和羊肉可谓绝配)、野山药(丽江人很喜欢的一种菜)、红杏出墙(是一种红心土豆)。

原料营养价值

黑山羊原料及营养价值

黑山羊肌纤维细，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，被认定为绿色山羊，肉质原料很多来源黑山羊品种，养殖中的黑山羊摄取多种中药成分的草食，肉质并具有药价值，经权威部门进行肉质分析，蛋白质含量高达20%，脂肪低于3%，胆固醇含量仅为60mg/kg，15种氨基酸含量齐全，蛋白质多达20%，而脂肪含量仅为猪肉的一半，也有少量糖类，以及钙、磷、铁，此外，还含尼克酸、维生素B1及B2,羊肝营养价值相当于猪肝，但各种维生素含量高于猪肝，尤其维生素含量为猪肝的3倍，居肉类食品之首。

含有钙、铁高于猪肉、牛肉，所以吃黑山羊肉对肺部疾病肺结核、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚、久病体弱、营养不良、腰膝酸软及一切虚寒诸症，最为有益。并且黑山羊肉具有益气养血、温中暖下、补肾状阳、生肌健力、补虚、御风寒的功能，可治虚劳赢瘿、腰膝酸软、产后虚冷、寒疝腹痛、中虚反胃等症。另外，羊肉铁含量高于猪肉，对造血有显著的功效,以达到补虚、健康、延年的作用。被誉为人间“肉食珍品”。

此羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。长期食用，可补虚、强体，特别适用于年老、体弱、多病者，常食用黑山羊可以以达到补虚、健康、延年益寿的功效。因其肉质的优良，其产品深受国内外消费者的欢迎。黑山羊肉品为酒店餐饮业首选，开发的特色菜肴如手撕黑羊肉、黑山羊火锅、小炒黑山羊、铁板黑山羊等口味都被人们赞不绝口。