艾叶豆腐企业信息:
| 品牌名称 | 艾叶豆腐 |
| 全国门店数 | 118家 |
| 注册资本 | 10万人民币 |
| 成立日期 | 2010年 |
| 登记状态 | 存续 |
| 公司类型 | 有限责任公司 |
| 所属省份 | 四川 |
| 所属城市 | 自贡市 |
| 所属公司 | 自贡艾叶餐饮管理有限公司 |
| 官网网址 | |
| 公司地址 | 四川省自贡市自流井区南湖路华商国际城1期2栋商1-20号 |
| 经营范围 | 餐饮 |
艾叶豆腐品牌介绍:
豆腐是常见的豆制品，又称水豆腐
相传为汉朝淮南王刘安发明
主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的，即豆腐
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为"植物肉"
豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种
豆腐存在的历史悠久，相传是在前164年，由中国汉高祖刘邦之孙-淮南王刘安所发明
刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐
袁翰青以为五代才有豆腐
日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》"为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个"，认为豆腐起源于唐朝末期
豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同
南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右;北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪
豆腐是中国的传统食品，味美而养生
一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作
也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品
豆腐小吃从生产到销售，从配料到加工，从服务到配送各个岗位、各个环节均制定详细周密的标准化管理体系，配料、加工、服务均有标准
豆腐小吃干净卫生，新鲜美味，加盟灵活，1-2人即可开业