么豆捞加盟

净雅食品股份有限公司集团下属品牌么豆捞，定位为精品海鲜火锅，是净雅食品最新荣誉力作。以传统豆捞的形式，渔家海鲜的新鲜品质，融入广东“老火汤”的汤底理念，打破北京火锅餐饮市场缺乏精品海鲜火锅的市场空白，独创精品海鲜火锅新品类。2013年，9月份“么豆捞”品牌将在北京连开三店，预计到2013年年底么豆捞将在北京、济南、郑州、沈阳、青岛等地区开设10余家门店。么豆捞坚信，世界上只有真的才是永恒的，将为商务人士、白领、品质家庭提供真材实料、真鲜口味、真诚服务并赋海洋文化的消费体验。

品牌释义：

什么是“么豆捞” ?

——什么都是生态的，在“么豆捞”您品味的是直接取之海洋的原生态海鲜;

——什么都是真实的，在“么豆捞”您品味的是真材实料无任何虚假的食品;

——什么都是品质的，在“么豆捞”您品味的是服务与工艺带来的最“鲜”口味;

—— 什么都是专业的，在“么豆捞”您品味的是饮食标准和海洋文化的完美演绎

品牌内涵：

——世界上只有真的才是永恒的!

产品与服务：

选材

在“么豆捞”品味的是真材实料无任何虚假的食品。采购部选材时放眼四海、追本溯源，勘察每类市场的最佳产地，肉类、蔬菜等与源头供应商建立直接合作关系，威海码头整船采购的海鲜，空运而来的宁夏滩羊，“农餐对接”项目农企业直接供应的蔬菜，成沓的检测报告是食材入选么豆捞的身份许可证。

在“么豆捞”品味的是直接取之海洋的原生态海鲜。一方面是威海自有的千亩海产养殖基地及黄、渤海的活海鲜，保证了原料的纯粹。完备的暂养、物流体系则保证了原料的新鲜品质。另一方面，企业引进日本冷链保鲜技术，针对不同的海鲜产品采取不同的养殖、保鲜、储存的方式。例如，巴蛸在收购后首先在威海海水养殖基地进行暂养和吐沙，而后使用盐擦洗、浸泡，再装入特殊的保鲜袋内运到北京，放入保鲜库内低温冷藏，使用之前，以海水再次浸泡，让海鲜充分舒展，通过这一系列的方式大大延长长途运输对于海鲜品质和时间的限制，保证海鲜的鲜味始终如一，仿佛是海边刚打捞出来的海鲜，直接放入锅中煮一般，鲜香醇厚。

产品亮点

渔家原味海鲜汤底

选用素有“海鲜极品”美誉的瑶柱、海米、花蛤等多种鲜活海鲜隔水炖制，每一滴汤都凝聚着海鲜的精华，所有调味海鲜均由客户现场亲自调制，淡白微蓝色的汤底，仿若海水一般，海边渔家风呼之欲出，适合煮食各类海鲜。

渔家海鲜组合

渔家海鲜贵乎与时间赛跑，保留海鲜醇厚鲜美的味道。精选蟹、鲍鱼、蛏子王、基围虾、扇贝、鸟贝、活马贝7款贝壳类海鲜，采用日本冷链保鲜技术，将渔家海鲜的风味，引入京城，吃海鲜无需再赶海。

海参斑鱼

海参斑鱼是来自北极和北大西洋两岸的冰山区域的不可多得的深海冷水鱼种，在无污染的原生态自然环境中自然生长，鱼肉色雪白，甘香肥美，口感滑嫩，鱼骨软，含钙量高，鱼皮软硬适中，约占鱼总重量三分之一，富含丰富胶原蛋白，是不可多得的美容食补佳品。

宁夏滩羊

么豆捞精选100%最纯正的羊肉，将真实羊肉做到极致，选用西北优选精品羊种宁夏滩羊。宁夏滩羊“吃的是中草药，喝的是山泉水”，其肉质营养丰富，鲜美无膻味，涮着吃肉质细嫩，可口!空运而来的独一无二的地方风味。

么豆捞品“鲜”6步涮法：

STEP1 开胃前菜 考究的前菜作为豆捞的开场，让用餐过程更富有节奏感和仪式感，清新爽口的前菜带给味蕾一些朴素的刺激。

STEP2品鉴汤底 每一款汤底都是精心熬制的原汤原料，汤鲜味浓，富含丰富的蛋白质和维生素，饭前品汤，胜过良药医方。

STEP3飨宴主菜 伴随着海鲜入汤中涮食，汤底会越加鲜美、浓郁，而后涮食牛羊肉，更能凸显鲜肉与海鲜交响后带来的惬意。

每一类菜品与饮品搭配都是一种“考究”，涮食肉类要配红葡萄酒，鱼虾一类的海味则要白葡萄酒才能让你更加开胃。海鲜、牛肉搭配海鲜沙司味鲜情浓，而羊肉搭配麻将沙司亦是天作之合，带给您“旖旎的舌尖体验”。

STEP4手工丸滑 与海鲜具有异曲同工之味的是丸滑。一种来自海洋的味道，自然鲜嫩弹滑。么豆捞纯手工工艺千摔百打制作的丸滑，在沸腾的鲜汤中，散发着一种海洋的醇厚，脆嫩鲜滑。

STEP5 佐肴鲜蔬 鲜蔬则是享用一餐豆捞高潮后的冷静和清爽，您可以根据个人喜好选择时令蔬菜、菌类、根茎类、豆腐等。它们即能消除油腻，减少身体对饱和脂肪和胆固醇的吸收，又能清热泻火、平补脾胃。

STEP6特色主食 主食永远都是餐桌上最后的主角。从最平凡的一碗面条到变化万千的精致糕点，在这里，么豆捞为您提供了100%蔬菜汁制作而成的时蔬面，配以麻将沙司、香菜，美味无比。