川板凳小面企业信息:
| 品牌名称 | 川板凳小面 |
| 全国门店数 | 1611家 |
| 注册资本 | 100万人民币 |
| 成立日期 | 2015-06-18 |
| 登记状态 | 存续 |
| 公司类型 | 有限责任公司 |
| 所属省份 | 黑龙江 |
| 所属城市 | 哈尔滨市 |
| 所属公司 | 哈尔滨川板凳餐饮管理有限公司 |
| 官网网址 | |
| 公司地址 | 黑龙江省哈尔滨市道里区尚志大街57号道里菜市场六号门外门市 |
| 经营范围 | 餐饮管理，餐饮信息咨询，企业形象策划，市场营销策划；餐具餐饮用品、餐饮设备以及配套设备的批发。 |
川板凳小面品牌介绍:
川板凳小面是重庆四大特色之一归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。川板凳小面是重庆面中简单的一种。川板凳小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
川板凳小面在国内掀起了热潮，国内慕名而来的不止是食客，更有淘金者，看重的就是小面的商机，目前为止据不完全统计全国上下至少有1000家重庆小面的面馆，一改重庆小面的街边摊经营模式，行业经过整合做起了正规连锁生意，装修大多采用的是山城古镇的风格，川板凳小面突出了山城的特色。让异乡人不仅能品尝到正宗的小面而且有一种身处意境感受巴渝文化。
川板凳小面主料为新鲜面条，由小麦粉机器制作而成。重庆人称之为“水面”，“水叶子”。成份为：高筋面粉、淀粉、盐、水，水含量30%、食碱。因为新鲜水面容易发酸。过去保鲜条件有限，因此在水面中加入食用碱，防止过快发酸。而加碱水面配合小面佐料，形成具有独特口味。川板凳小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻明，近年来全国知名。