城门洞老火锅企业信息:
| 品牌名称 | 城门洞老火锅 |
| 全国门店数 | 1134家 |
| 注册资本 | 200万元人民币 |
| 成立日期 | 2009-02-25 |
| 登记状态 | 存续 |
| 公司类型 | 有限责任公司 |
| 所属省份 | 重庆 |
| 所属城市 | 重庆市 |
| 所属公司 | 渝北区城门洞老火锅店 |
| 公司地址 | 重庆市渝北区胜利路95号 |
| 经营范围 | 中餐 |
城门洞老火锅品牌介绍:
随着城门洞的不断发展壮大，其一格的口味及小资情调的装饰风格已经了火锅发展的新方向，得到了社会各界的认可
随着城门洞品牌知名度和美誉度的不断提升，加盟连锁事业的不断壮大，为更多的创业者提供更加完善的服务和更加宽广的平台是城门洞公司全体员工的大追求
城门洞火锅底料选用重庆石柱县无公害辣椒基地种植的朝天椒鲜青辣椒和重庆四面山优质的九叶青青花椒为原料，将传统方法与科学相结合，炒制出重庆火锅的精典底料
该产品从色香味方面，给予人们新鲜、绿色、健康、味美的全新感觉
真正地将火锅“绿”到底
城门洞火锅；该底料具有绿色、清香怡人、味不上身，通体绿色；口感麻味绵长，辣而不燥；采用植物清油；比牛油更健康，汤底还可以打包回家用来煮鱼等特点，深得消费者青睐，食客一致认可这是对传统火锅的颠覆
业界人士认为，“城门洞”的出现填补了用新鲜原材料生产火锅底料的空白，开创了火锅底料的新纪元，它的推出引爆了百年重庆火锅革新风潮
首先取材上摈弃了动物油改用植物油，吃起来没有油腻之感，口味清新，连空气都是清香的
这样的油不凝固，很方便，同时对健康很有帮助
新鲜的青海椒、青花椒的应用更是一大突破，用它们调制出的火锅颠覆了几百年来火锅必须是“红汤、红椒、红油”的视觉传统，但同时却保留了火锅在味觉上麻辣鲜香的根本
城门洞火锅各餐饮店服务员端上一锅高汤，随即用剪刀剪开一袋“城门洞”底料下锅，并放入精选无公害的新鲜青朝天椒和优质的九叶青青花椒
锅底烧开后，青椒、青花椒在清油中翻腾，清香也随之蒸腾
这时便可以烫菜了，青青草毛肚、鲜鱼片等菜品经过“城门洞”的“洗礼”后清新满溢，口齿留香