辛麻道老火锅加盟

重庆小辣人餐饮文化有限公司是重庆一家专业研发和经营本土老火锅的餐饮企业。辛麻道火锅是小辣人餐饮文化有限公司打造的一个火锅品牌，公司以码头文化为背景、以发扬老火锅为已任。诚信、团结、奉献、创新的精神是公司的行事准则。

品牌故事

九十年代中期，应该是火锅开始盛行的年代(就不要深究到春秋战国，毕竞没啥参考价值)，那个时候的记忆，被现在的重庆人定义为老火锅的味道。那时，对于70后及之前的人来说他们的年龄在十六七岁以上，很遗憾老火锅错过了那代人的童年。对于九零后及之后的人来说他们的年龄在四五岁以下，对所谓的老火锅留不下多么深刻的印象。而八零后呢，那时的他们十岁出头，吃过有番茄味道的番茄，那时候的苹果和梨可以连皮一起吃，那时候的味道，他们记忆犹新并深深怀念!

而今大的重庆火锅店已经走出重庆，走向世界，入了多也随了俗，五花八门推陈出新，那些老味道似乎也越走越远。还有些，存在于街头巷尾僻静边缘的老店，那些味道如同陈酿老酒，再深的巷子也能让真正会吃的人寻香而去。可惜的是，这些小店藏得太深，由于老板老一些的经营理念和旧一些的管理模式，导致他们醇厚的香味走不出长满青苔的石板坡，这是一门苦命活，师傅年龄大些后便不愿再做了，店的命运便是随之消失不见。

他们，一个83年，一个87年，生于重庆长于重庆，地道的山城，正宗的重庆崽儿，活了三十来年，吃了二十些年的火锅，别说吃到嘴里，就是走进店里闻着那殷味儿，好与坏也能判断出个七八层来。对于火锅而言，他们受到了时代最大的恩宠。他们受过正统的高等教育却没有殷厚的家底，他们乐于思考善于学习能够为了还原老味道连续六个月两人轮流试味，最终遇见他们现在最好的行政总厨——与火锅的交到三十年，对这件事情的理解已经到了非常精通的地步。

纯粹的老火锅，只用辣椒，花椒，姜蒜，豆瓣，牛油，没有现在那些花哨的香料，必须通过时间的积淀磨合调整改进总结出最好的经验，配比和火候是每个火锅师傅的独门绝技。真是太庆幸，胃肠的不幸等来了最佳的大师，而对于这两位要求几近完美的体验者来说，故事才刚刚开始。他们开始奔波于花椒和辣椒的发源地、集散地，奔波于各个有可能产出优质品种的田间地头尝遍各种麻辣辛酸，一切皆因为心中的传统与古法，皆应源于天然，才能成就最棒的味觉体验，来不得半点虚假。

而对于菜品的要求也几近严苛，他们调侃说，我们回来的时候居然遇到了早餐车，那时候是凌晨四点，我们决定吃了早餐再回家睡觉，这是我们人生中吃过最早的早餐。可是那个点，不是应该正做着美梦吗?他们，一定能够被称作火锅英雄，他们，创造了最好的辛麻道。重庆是他们的根基，开张以来，无论节假日工作日都需要等位。

你准备好了吗，辛麻道来了，将以老旧的姿态，全新的面容，从你的全世界路过。

如果你还没有买到只有意大利才能产的法拉利;如果你还没有买到只有瑞士才可以出的百达翡丽;如果你的追求仍然是历史和根源。

你一定有必要尝一口，来自重庆的辛麻道。

只因为老火锅，重庆的好，辛麻道—重庆的老火锅。

品牌文化

辛麻道，辛麻谓之麻辣，辛麻之道亦是麻辣之道，事业之道，价值之道，三道合一即人生之道。

辛麻道追求梦想的企业，打造一流的火锅品牌是我们共同的理想。

辛麻道言出必行，行之必果，诚信是每个辛麻道人，共铸的品质。

辛麻道技术精湛，品控严格，团队完备，纪律严明。

辛麻道推陈出新，与互联网紧密结合，开创火锅新商业模式。

锅底特色

一、原材料

辛麻道重庆火锅，原材料非常少，但是味道却非常棒

主要的原材料有，辣椒、花椒、牛油、豆瓣、豆母子、葱姜蒜等。

辛麻道火锅，印证了一句话，良心用好料，还原老味道。

二、炒制方式

1、精炼牛油入锅，用葱姜蒜去除膻味

2、加入糍粑辣椒、花椒、豆瓣、豆母子

3、精炒12小时，再小火炒制6小时，一共6道工序。

辛麻道九宫格红汤锅底，传承重庆码头老火锅文化，采用木质九宫格+长江鵝卵石。木质九宫格能够保证老火锅“麻辣鲜香”醇正的味道，鵝卵石含有多种对身体有益微量元素。传承重庆特色，吃正宗重庆火锅。

鸳鸯锅起源于重庆。特色是将两种汤底结合于一锅，锅中有隔板或另置内锅，将锅底分为红汤与白汤、沙嗲与清汤……等，可以同时满足吃辣与不吃辣的人、重咸与清淡口味或达到荤素同锅的效果。因最早发明的店家使用的中间隔板上有鸳蜜图案而得名。现流行于两岸四地。

三色锅作为鸳鸯锅底的一种，因其可使人享受不同的囗味而受顾客喜爱。它可以满足不同口味人的需要，解决了众口难调的问题。而且随着鸳鸯锅的广泛推广，现在已发展成可分制更多，品尝更多囗味的三分、四分锅。