大味坊竹编鸡加盟

大味坊承载一段鲜为人知的美味

冯梦龙题诗做赋 明神宗馋涎欲滴

“大味坊”始创于万历十八年（公元1590年），创始人冯首城，世代居于上海县（今上海市郊）。当年冯首城以“膳补”为根本，具有一格的用新鲜的竹子编裹鸡鸭肉卤制竹编鸡（鸭），以果木做木炭原料烤出鸡、鸭、鱼等熟食，色香味美，有助食欲，且便于存放，既可下酒，又能佐茶，松江一带无人不知。

万历二十四年（公元1596年），明代大文豪冯梦龙到松江巡访，知府以“大味坊”美食款待冯梦龙，宴席上，冯梦龙食欲大开，甚是欢喜，得知店主也为冯氏后人，冯梦龙便要前去拜会，见坊内竹编鸡（鸭）、烤鸡等色泽鲜艳，药香浓郁，又见冯首城从熬制老汤、煎药、串竹、下料，井井有条，冯梦龙感叹从未见过如此之工艺，百般讲究，连叹“美味在民间”，当即亲笔为大味坊题诗一首，

冯梦龙盛赞大味坊为“松江一绝”，回京后便明神宗奏请大味坊为贡品。从此，大味坊就源源不断送到朝廷，为专享。明神宗食用了大味坊后，容光焕发、食欲大开，喜爱之极，一时间，皆食大味坊，风靡一时。大味坊也成为中必不可少的一道佳肴，从此名震内外。

直至明朝末年，天下动乱，各地战乱纷争，冯氏后人举家逃难，大味坊从此销声匿迹，冯氏后人下落不明。

冯氏后人重出江湖 大味坊再挂金字招牌

一个偶然的机会，上德若谷饮食管理（北京）有限公司得到知情人士消息，大味坊冯氏后人现在上海崇明岛定居。上德若谷将传承和发扬中华传统美味为己任，近年来一直遍寻民间传统美食，凭借自身优势资源辅助民间美食走上现代化、规模化的良性持续发展道路。再得知冯氏后人的消息后，公司主管等一众人马立即前往上海，倾听400多年来冯氏家族的风风雨雨。

在上海崇明岛，我们见到了大味坊第十七代传人——冯进平。原来，明末之后，冯氏后人举家迁至江苏省，在清末时期，又迁回上海。在此期间，并无继续经营大味坊，但工艺及自有工艺则代代相传。之所以再次回到上海，冯进平是想重出江湖，把大味坊的招牌发扬光大。这与上德若谷的想法不谋而合，双方一拍即合，当即确认了共同发展大味坊的相关合作事宜。

一个传承的金字招牌，一份穿越时空的宫廷品味，

再一次，续写400味！