蟹狀元企业信息:
品牌名称 | 蟹狀元 |
全国门店数 | 387家 |
注册资本 | 200万人民币 |
成立日期 | 2012-05-21 |
登记状态 | 存续 |
公司类型 | 股份制公司 |
所属省份 | 浙江 |
所属城市 | 杭州市 |
所属公司 | 上海券耕贸易有限公司 |
官网网址 | https://www.topcrab.com/ |
公司地址 | 上海市闵行区吴中路1050号5幢东楼917-918室 |
经营范围 | 快餐 |
蟹狀元品牌介绍:
蟹状元始创于2009年,隶属于上海券耕贸易有限公司,总部位于上海。建有专属大闸蟹养殖基地,设立北京、苏州、西安、天津、重庆、深圳6大食品级仓储基,110+全国门店,以点带面,构建了蟹状元全国性服务网络,形成了业界成熟的养殖、推广、销售、配送、服务流程化体系。 销售包括“蟹状元大闸蟹”“蟹状元海鲜大礼包”“蟹状元端午礼盒”“蟹状元一席家宴”“蟹状元羊气年礼”等在内的多种自主产品,广受消费市场喜爱并享有盛誉。
企业更以匠心品质、至臻服务被誉为大闸蟹诚信品牌,成为苏州阳澄湖大闸蟹行业协会副会长单位。蟹状元,始终秉承“养好蟹,卖好蟹”的原则, 致力于为每位客户提供生态好蟹。2019年,蟹状元签约国内一线明星沈腾先生为品牌代言人,启动全新品牌战略,成为深受消费者市场喜爱的品牌。2021,蟹状元初心不改,匠心犹在。十二载风云历练,邀您共鉴状元品质。好蟹,就是蟹状元!
品牌愿景
用“品质和服务”塑造大闸蟹行业的高端品牌
品牌理念
① 食品安全理念
无添加,原生态,层层筛选,严格把关
② 企业理念
养好蟹,卖好蟹,坚持简单做人,用心做事
③ 市场理念
满足客户需求,超越客户期望
④ 服务理念
以人为本,以客为尊,用心服务,安心享用
品牌故事
十年前,暗流涌动的大闸蟹行业被以次充好、缺斤少两、价格虚标等乱象充斥。消费者想要吃一只真正的好蟹,几乎找不到值得信赖的商家。蟹状元创始人高超,也有同样的困扰,但他却在困扰中嗅到了商机——为何不逆流而上,做一个品质和服务过硬的大闸蟹品牌?
“蟹状元”就此成立,也树立了“养好蟹,卖好蟹”的初心。创业初期,年轻的团队四处寻访好蟹。在不断的探索中,我们发现,一只好蟹的诞生从选择蟹苗时就开始了,再到养殖水域和挑选出湖,方方面面都极其讲究。若要问起那些老蟹农们的秘诀是什么?他们往往露出朴实的笑容,告诉你——用心嘛。
用心——这是蟹状元与无数经验独到的老蟹农们对话中,出现最多的词。正是由于对蟹的情怀,他们才深谙驭蟹之道,对大闸蟹的习性、食量和生长阶段都如数家珍。更因为匠心独具,他们出产的大闸蟹品质更加优质和稳定。
蟹状元深谙“好口碑和好品质,才能成就好品牌。”口碑,来自于蟹状元坚持养蟹11年的匠心和初心;品质,来自于从养蟹、验蟹、绑蟹到品蟹,每一步都复刻传统,出手不凡的蟹状元四大名师。
匠人,匠心,匠造好蟹
要养蟹,先种草。好水好草才能养好蟹。早春,蟹状元的“养蟹师”,以晒干蟹塘,种下水草来作为一年的开始。同时,蟹状元研究室选择优质特大母体,采用海水淡水交接的培育方式,模拟大闸蟹返海产卵的真实环境进行产苗。每年3月初,养蟹师便根据气候条件进行投苗,采取投食喂养+自主觅食的饲养方式,维持大闸蟹的半野生状态。不同成长阶段,投喂内容、搭配比例均不相同。喂食需要根据气温条件和大闸蟹生长阶段,定时进行人工喂养,在初期蟹苗需要精细喂养碎玉米、水煮黄豆和新鲜鱼虾等10余种天然饲料,再到最后8、9月大闸蟹发育成熟更需要大量投食。这正是蟹状元养蟹师独创的“两头精中间粗”养殖方式。
除了精心呵护,养蟹师还通过把控养殖密度来提升螃蟹质量,根据大闸蟹生长阶段和实时水质综合考量,决定每亩湖面的合理投苗数量;更以18℃为界,根据气温变化来升降水位,保证大闸蟹的生长的合适温度。
每一个时期都“斤斤计较”,方才实现优质优产的蟹中状元。
秋风乍起,是到了大闸蟹的捕捞季节~~·
成千上万的蟹笼里,一只只大闸蟹竞相等待。
哪些得以放行出湖,哪些却遭遗憾淘汰,都靠选蟹师的独具慧眼。
蟹状元的选蟹师,每个都是十年以上经验老手:
看一看,一眼辨别大闸蟹有没有缺胳膊少腿;
颠一颠,大闸蟹斤两心知肚明,误差不会超过0.2两;
翻一翻,能迅速翻身的才是健康蟹,青背白肚金爪黄毛也一并考核;
敲一敲,蟹壳回声清脆,薄脆外壳的大闸蟹,蒸熟才更有味。
每一只蟹状元大闸蟹,只有经过选蟹师的层层评判,才能拥有出湖资格。
蟹状元,拥有一批特殊的精英能人——品蟹师。
他们分散在蟹状元各处核心湖区,工作就是吃吃吃。然而品蟹师们对于吃蟹,有着不同的理解。他们从蟹肉的紧致程度、蟹黄的颜色及饱满度、整体的口感上都要仔细观察,细细品味,分辨出大闸蟹生长过程中的质量情况,从而对养殖的部门进行指导,及时改善水质和饵料配方。确保每一只大闸蟹,都符合状元标准。
经过了至少180天的精心喂养,又过了层层选拔,蟹状元大闸蟹终于抵达全国近100家直营门店,现在,就是绑蟹师们的武艺展示了。
蟹状元坚持使用泰国香草绑蟹,更环保健康,且蒸蟹时香草的清香有助于去除腥味。绑蟹师们出手如电,一手抓蟹顺势收拢蟹腿,一手抽出香草绳,横竖各绕三圈,香草绳易断因此力度拿捏必须准确,还要讲究避开蟹的眼睛。绑好的大闸蟹,最末节的爪尖还可自由伸缩,眼睛灵活,才能经得起运输和保存。
绑蟹师看起来机械流水性的重复手势,暗藏技巧用心,只为当您打开蟹状元大闸蟹礼盒时,每一只大闸蟹都是鲜活可见。
发展历程
2020
蟹状元打造二次元品牌IP,书写四大匠师平凡故事,迎来全新品牌升级
品质服务双重升级,推出典藏蟹礼,开启高端私定蟹宴
线上直播全面发力,为众多明星网红推荐;获得多项业界大奖,大国好货,权威认证。
2019
蟹状元荣获苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会副会长单位
签约品牌形象代言人沈腾先生,启动全新品牌战略布局,与各大平台签署战略合作协议
召开“礼享不止?奔腾不息”十周年新品发布会
增设30家直营门店,全国门店近100家,礼致十年,初心不改
2018
蟹状元建立苏州2500㎡蟹状元大闸蟹配载中心,以点到面,贯通全国,提供更快速的配载服务
厦门、天津、北京、河北、重庆、西宁增设20家直营门店,完善门店管理细则,提升服务质量
2017
蟹状元湖心休闲体验馆建立,致力提供更优质的品蟹体验
北京、天津、淄博、济南、成都、沈阳、南昌、昆明、贵阳增设11家直营门店,全国直营门店突破50家,提货更有保障
2016
成立蟹状元研究室,集研发、设计、生产、加工于一体,全面丰富产品种类,提升产品质量
蟹状元开展生鲜020模式试点——建立浦西生鲜体验店
西安、太原、天津、合肥、上海、兰州增设7家直营门店
2015
蟹状元设立安徽芜湖无为长江段沿江水域养殖基地
福州、南京、青岛、杭州、呼和浩特、乌鲁木齐、大连、沈阳、石家庄、广州、深圳、北京、上海、郑州、长春增设17家直营门店
2014
蟹状元荣获国家原产地产品保护管理委员会颁发的“阳澄湖大闸蟹地理标志保护产品专营单位”资格
建立品牌微信,全面进驻天猫、京东、1号店等大型电商网站,践行蟹状元大闸蟹走进百姓生活的理念
开启蟹状元全球海鲜季,增加舟山海鲜及全球多款进口海鲜产品
长沙、武汉、成都、广州增设4家直营门店
2013
蟹状元上海营销中心全面升级,建立业内大规模的呼叫中心与配送中心
重庆、济南增设2家直营门店
2012
蟹状元成立北京分公司,开启了占领华北市场的重要一步
建立蟹状元品牌官网,探索互联网发展趋势
上海、天津、深圳、西安增设4家直营门店
2011
蟹状元加入苏州阳澄湖大闸蟹协会,成为理事单位
蟹状元产品质量通过苏州市委和苏州阳澄湖大闸蟹协会的监督检查
天津、北京增设2家直营门店
2010
蟹状元规划阳澄湖蟹状元核心养殖湖面,建立苏州大闸蟹养殖基地
蟹状元寻访10年以上经验的养蟹师,开启蟹中状元的初步探索
2009
蟹状元初创团队成立,致力于打造大闸蟹行业高端品牌
上海、北京分别开设第一家直营门店