张飞牛肉加盟

张飞牛肉是以牛肉制品为核心中国领先的牛肉制品品牌。其在恪守张飞牛肉传统配方的同时，采用现代先进科技进行加工制作，生产出佐餐、手撕、气调、休闲、牛筋、牛肉酱等六大系列，近七十个单品。产品以过硬的内在质量、深厚的文化底蕴、精美的外部包装和完善的售后服务，深受消费者喜爱。先后荣获亚洲品牌500强、四川名牌产品、中国“清水牛肉”特色产品、中国羽毛球队指定专用产品等称号。

2017年以来，公司投资数亿元，对张飞牛肉生产线进行全面升级改造，旨在改进生产工艺，提高自动化、智能化程度和节能环保水平，提升文化内涵、生产能力和产品档次——新建生产车间3000平方米，改造张飞牛肉生产车间5000平方米，引进国际先进自动化、智能化肉食品生产设备，全面升级张飞牛肉生产线，打造达到国际一流生产技术水平的张飞牛肉智能生产线。

同时，生产线执行标准化、智能化、可视化管理，张飞牛肉质量水平得到全面提升。同期建设张飞牛肉文化陈列馆，制作出1200平方米大型文化铜雕和200多个雕件，穿越展示从张飞传说时代、计划经济时代、市场经济初期到二十一世纪智能生产四个主要时代的张飞牛肉发展变化文化场景。

企业介绍

四川张飞牛肉有限公司创建于2002年，秉承“良心企业，百年基业”的企业愿景，经过近二十年的发展，公司现已发展成为拥有总资产十亿元、生产基地占地面积近二百亩、生产经营用房近十万平方米、员工千余名，集食品加工、生态养殖、新零售、文化旅游、建筑工程、产品销售等产业服务于一体的综合性集团公司。先后荣获全国农产品加工示范企业、四川省农业产业化经营重点龙头企业、四川省质量管理先进企业、四川省食品安全生产示范单位、亚洲品牌500强等荣誉称号。

集团与成都大学四川肉类产业研究院和肉类加工四川省重点实验室合作，成立“成都大学四川肉类产业研究院张飞牛肉分院”和“肉类加工四川省重点实验室张飞牛肉研发分中心”，配置先进科研设备和相应科研人员，开展张飞牛肉及相关肉类产品加工技术研究和新产品开发。

集团投资1.2亿元对生产线进行全面升级改造，改进生产工艺、提高自动化、智能化程度和节能环保水平;提升文化内涵、生产能力和产品档次。建成的透明式+智能化中央厨房——引进美国安洁能检测设备，引入专业检测人员，对产品原辅料入厂、生产制造、产品出厂进行全方位质量检测、监管，确保产出的每批次产品质量可靠;引进德国奥特赛姆公司生产的解冻库，采用低温高湿空气解冻技术，让原料冻肉在低温环境下通过高湿度空气循环，将原料冻肉还原成冷冻之前的鲜肉状态，保证原料的安全和营养;引进集微电脑控温技术、智能补温技术、加热工艺输入技术为一体的智能电磁锅蒸煮，自动控温、自动翻滚、自动起锅;引进世界先进多头秤，对产品进行自动分装，确保精准计量的同时减少人工接触导致的二次污染。集团持有国家各项专利20余项，“阆州醋传统手工酿造技艺”荣获“第三批四川省非物质文化遗产”荣誉。

近年来，张飞牛肉(集团)公司坚持“制造健康美味，便利百姓餐桌，成就行业榜样”的责任使命，大力加快新旧动能转换和企业转型升级，促进产业结构向多元化发展。新增“社区直购”新零售直购项目，是以公司全品类牛肉制品为核心产品，围绕社区家庭便利生活为支撑的社区直购平台，目的是为消费者的健康生活提供品质保障。

在未来的征程中，张飞牛肉(集团)公司将始终坚持“诚实做好每件事”的核心价值观，抢抓各种发展机遇，不断创新发展理念、转变发展方式，全力推动企业向创新驱动型方向发展，努力提升企业综合实力，切实扛起“地方骨干企业、行业地标企业、社会责任企业”的大旗，为社会发展做出积极贡献。

企业文化

企业愿景：良心企业，百年基业。

企业使命：制造健康美味，便利百姓餐桌，成就行业榜样。

企业精神：遇难而乐，永不言败。

价值观：诚实做好每件事。

经营理念：一起做的大蛋糕，共同分好蛋糕。

发展历程

01、张飞牛肉的传说

三国时期蜀将张飞镇守巴西郡(今阆中)时，魏将张郃来犯，张飞领兵拒之，大破张郃于八蒙(今四川渠县)。得胜后，张飞以特烹喜食之牛肉犒劳将士，邑人将此牛肉制作方法传于后世，称“张飞牛肉”。

02、计划经济时代的张飞牛肉

1956年-1978年，阆中县牛羊肉加工厂位于阆中县礼拜寺街，主要从事牛肉加工业务。在计划经济时期，牛作为主要劳动工具，受国家政策严格保护，不能随意屠宰食用。但阆中县城有几千回族人，饮食习惯以牛羊肉为主，当地政府职能部门鉴定失去劳作力的老残牛，经该厂屠宰后，当地回民每月可凭政府印制的肉食供应专用票定量购买牛肉。在那个时期，张飞牛肉已成为商品，在制作时使用百草霜(实为柴火烧的锅底的粉末)涂在肉的外表，起到一定防腐保质着色的作用。该牛肉外黑心红，入口化渣，肉味浓香。根据张飞面黑心红的传说，同时为纪念张飞在阆中镇守七年的忠义勇谋，并大胜张郃，用牛肉犒劳将士之举，故将该牛肉称为“张飞牛肉”并流传至今。

03、改制后初期的张飞牛肉

2002至2005年，四川龙盛公司收购阆中市牛羊肉加工厂组建“四川龙盛张飞牛肉有限公司”，并对工厂建筑进行改造，对牛肉加工工艺进行革新，在保持传统腌制、蒸煮工艺的同时，采用现代技术方法铝膜袋包装、抽真空、物理方式高温灭菌。于2003年登报对外申明去掉了牛肉表面上的百草霜(黑色)，所生产成品达到国家食品安全标准。2006年“四川龙盛张飞牛肉有限公司”更名为“四川张飞牛肉有限公司”，并在现址新修了工厂，原址在古城礼拜寺街。

04、二十一世纪的张飞牛肉

张飞牛肉二十一世纪工厂，工厂建筑面积三万多平方米，引进国际肉类制作先进设备。工厂墙体及地面采用304不锈钢无缝焊接。常温车间18—25度恒温，空气洁净度达三十万级;保鲜车间8—10度恒温，空气洁净度达一万级。同时，引入专业检测设备，引进数十名食品工程师，从源头到终端全过程对质量进行把控，整个加工过程自动化、智能化。主要生产生鲜调理产品、传统常温产品、气调保鲜产品等 。