胖老爹炸鸡加盟

近三年，胖老爹从三十五家加盟店，扩增到全台的三百五十家，保守估计，目前单店平均月营收达八十万元以上，每月创造破亿元炸鸡商机。胖老爹的爆发，点出了它正在尝试一条不同的加盟路线：让利。十月中，胖老爹的创办人古仁川独家接受《商业周刊》采访，今年六十六岁的他，是典型的素人创业，这天他从台中到台北巡店，一下高铁就不断赶场。他的手机每隔五分钟响起，一下子是加盟店来抱怨设备不够、一下子是讨论开店地点、一下子是有人想加盟。

他说，最高纪录一天接到上百通的加盟电话，「大家都急着想开，但我也没有办法，现在都先挡下来，什么东西都塞车了……。」他坦言，创业是误打误撞。九年前从公务员退休，古仁川和太太顿失生活重心，决定摆摊卖炸鸡。从来不吃炸鸡的他们，从零开始研究，相较于台式炸鸡的口味偏咸、采预炸方式缩减出餐时间，他们选择用现炸，并自行研发独家的腌制粉配方，模仿美式炸鸡口味。

但现炸就意味着必须等待，一份餐点，要制作十五到二十分钟，若是数目一多，消费者常常得排队半小时，因此相较其他炸鸡店是现买现拿，胖老爹首创消费者先打电话预订。为了坚持美味，他对此不让步：「这完全没有办法，如果要好吃，就是要等。」

产品特色：

1.现炸

有别于以往的快餐店，胖老爹选择花15分钟的时间，坚持现炸以保留最美味的瞬间，这也是吸引许多饕客的原因之一。

2.肉质干净

胖老爹贩卖的肉都是每天清洗、处理内脏和多余的脂肪，不让消费者吃到毛或不干净的肉质。

3.油透澈

胖老爹所使用的油比一般摊贩贵两倍多，油料酥炸时干净透彻。

4.独门调味粉

有饕客发现胖老爹的调味和其他店家不太一样，小小的心思也是吸引饕客不断上门的原因之一。虽然胖老爹被许多网友推崇，有部分网友则不这么认为，尽管如此胖老爹的爆红也掀起美式炸鸡的讨论热潮。