富记鱼蛋粉企业信息:
品牌名称 | 富记鱼蛋粉 |
全国门店数 | 621家 |
注册资本 | 500万元人民币人民币 |
成立日期 | 2001 |
登记状态 | 存续 |
公司类型 | 有限责任公司 |
所属省份 | 江苏 |
所属城市 | 无锡市 |
所属公司 | 无锡富记餐饮管理有限公司 |
官网网址 | |
公司地址 | 无锡市锡山区锡北镇金东商业街4-18 |
经营范围 | 餐饮管理服务;热食类食品制售 |
富记鱼蛋粉品牌介绍:
鱼蛋粉本来是潮州美食,大约在光绪年间开始传入广州
时至今日,经营潮味鲜鱼蛋粉小食店已经在广州遍地开花,但这种美食却已经在潮州失传多时了,问及现在的潮州人竟也不知道鱼蛋粉为何物
据说在广州的家潮味鲜鱼蛋粉是潮州人陈开及其女婿"大头伟"(原名字不可考,只流传其花名
)于光绪二十年间在第十甫开设的,开业不久便得到许多潮汕乡里的光顾,同时也吸引了不少广州人来尝试,生意兴隆得很
但因此也抢走了附近许多广州传统面店的生意,引起同行的眼红,并召集一伙人手执刀棍到陈开的铺头生事
岂知陈开本是潮州南枝拳和南枝棍法的高手,手持一棍就将那伙生事的人打得鸡飞狗走
经过此次之后,就再也没有人敢到陈开的铺头搞事了,而潮州鱼蛋粉和潮州南枝拳(广州人常叫潮汕人为"冷",故广州称南枝拳与南枝棍为"冷佬拳"和"冷佬棍"
)也从此流传至广州了
富记鱼蛋粉店是香港一家出名的小吃店,鱼丸是这里的招牌,曾获过2001年"美食之大赏"小吃组的至高荣誉奖
店面很小,甚至可以说简陋,就八九张桌,搭台是常事
可通常,有台搭都算是幸运的,边上还一堆站着等位子的呢
这里的鱼丸个大筋道,用料实在,食客甚众
富记鱼蛋粉店鱼蛋粉是以爽滑幼细的桂林米粉以大地鱼、猪骨熬汤作为汤底,加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块、薄脆、云呑、炸鱼皮、鲜葱为配料做成的,米粉入口香软顺滑,配料则各有各风味,若再佐以地道辣椒酱(油)就更加辛辣开胃