秋官郎鱼丸企业信息:
| 品牌名称 | 秋官郎鱼丸 |
| 全国门店数 | 111家 |
| 注册资本 | 100万人民币 |
| 成立日期 | 2015-08-05 |
| 登记状态 | 存续 |
| 公司类型 | 民营企业 |
| 所属省份 | 安徽 |
| 所属城市 | 芜湖市 |
| 所属公司 | 福州奇新食品有限公司 |
| 官网网址 | www.fzqxsp.com |
| 公司地址 | 连江县江南镇玉华路52号 |
| 经营范围 | 鱼丸 |
秋官郎鱼丸品牌介绍:
福州奇新食品有限公司成立于1993年，于2005年由福州宜秋食品厂改制而成，公司坐落于风景秀丽的滨海小城中国水产十强县，全国食品安全示范县的连江县，占地20多亩。专业从事鱼糜制品、肉制品、米面制品和酒店点心类速冻美食产品的研究、生产和销售，是福建知名的速冻美食企业，年生产能力2万吨以上。
首先是选材，制作秋官郎鱼丸要选用当天捕捞上来的新鲜鲨鱼、鳗鱼。秋官郎制作鱼丸的师傅告诉我们，杀鱼过程中，特别是在杀鲨鱼时，要在其尾部先划开一小刀放血，将腥味较重的红肉剔除，这样可以降低鲨鱼血腥味，使其肉质更加美味。然后再将鱼肉不断的清洗，直至鱼肉上的血丝消失。接着去除鱼头和鱼尾，再用刀将鱼肉刮下去骨。去骨后的鱼肉，师傅们会频频拍打，直到拍成肉酱，之后再加上少量精盐和淀粉拌匀，无任何其他成分的添加。
师傅抓起黏胶质的鱼浆握在手心，用力把鱼浆从食指与拇指箍成的小圆圈中，挤出来，技艺的纯熟背后是师傅们凝聚了多年的功夫和经验。这道秋官郎鱼丸汤，不像麻辣的川菜一样侵略我们的味蕾，而是润物细无声的让我们的舌尖领略来自海洋鲜味的美好。没有过多的调味料，更好地保持住鱼丸原有的味道！关键是这道饱含了功夫和口感的鱼丸汤才要10元，真是良心店家！日出而作，日落而息，这家店的师傅们如劳作者一样朴实，用匠心的手，完成每一样美食，总觉得在这样的秋官郎鱼丸店里吃鱼丸，才有娓娓流传的市井味道。