澄海贡狮头鹅企业信息:
| 品牌名称 | 澄海贡狮头鹅 |
| 全国门店数 | 168家 |
| 注册资本 | 人民币 |
| 成立日期 | 2010年 |
| 登记状态 | 存续 |
| 公司类型 | 民营企业 |
| 所属省份 | 北京 |
| 所属城市 | 北京 |
| 所属公司 | 汕头市澄海区雅信狮头鹅专业合作社 |
| 官网网址 | |
| 公司地址 | 汕头市澄海区莲下镇窖西村柑园工业区 |
| 经营范围 | 餐饮 |
澄海贡狮头鹅品牌介绍:
澄海贡狮头鹅是一家主打美味狮头鹅餐品的特色餐饮品牌，好味道备受认可，地道正宗潮汕正宗卤鹅风味颇受广大食客喜爱。多年来，澄海贡狮头鹅讲究“8分食材2分技艺”精选有着称号的潮汕狮头鹅，每日坚持鲜鹅现卤、现切鲜吃，完全保留了鹅的鲜香。正是这种对食材的敬畏，成就了澄海贡狮头鹅的美味。
澄海贡狮头鹅品牌现已传承两代之久，几十年来只专注制作卤制潮汕狮头鹅，其餐品卤汁和卤料都是有着严格的配比，品牌在口味、口感上不断的升级，为了确保卤鹅的好味道，卤鹅都是精选生长120天以上的鹅，肉质口感更加，为了确保潮汕的正宗好味道，所有配料、卤水以及厨师师傅皆是潮汕而来。
澄海贡狮头鹅采用肉质更加肥美一些的金棕鹅，一口肉吃下去，肥而不腻，咸香十足，与辣椒酱的碰撞是重口味吃货们的真爱!入口先感受到薄皮脆脆的口感，随之而来的是恰到好处的香辣，衬托着鹅肉的肥嫩与海鲜的鲜美滋味，简直让人欲罢不能!
品牌特色
澄海贡狮头鹅所用的鹅是汕头澄海地区产的。因为那里鹅的品种和其他地方的不一样，鹅的肉质更鲜嫩、鲜甜，即使老鹅也有一股清甜的香味。所以，做卤水时选料很关键，一定要选用潮汕本土食材，才能有口感。狮头鹅根据年龄分为三种，一种是嫩鹅。一般生长期在三至四个月大小，重十二斤左右，这样的鹅肉很嫩，并且发甜，卤制一小时即可。
第二种是中鹅。这种鹅生长期在七、八个月大，重十六斤左右，具有肉质有嚼劲、口感发甜的特点，一般卤制一个半小时即可。第三种是老鹅。生长期超过一年，重二十斤左右，肉质非常有嚼劲，这种鹅的鹅头、鹅掌、鹅脖子好吃，一般需要卤制三、四小时才行。