红河干锅旱鸭加盟

红河干锅旱鸭火锅，是以云南时尚火锅厨师网技术总监为首的火锅技术骨干，在云南红河根据当地民俗，以及在红河、建水一带从事厨师工作时收集加以创作的结果，研制出闻名的干锅旱鸭火锅，并发展到昆明、楚雄、玉溪等地，深受食客好评，并成功注册为“滇香旱鸭火锅”，云南时尚火锅厨师网以旱鸭火锅技术传授、厨师派遣， “旱鸭”,红河特产，红河干锅旱鸭加盟 在制作火锅上也是采用红河原生态辣椒、魔芋，以及多种传统烹制程序，加上绝密的煮炖、调味，香气诱人，你可以根据自己的口味选择微辣或特辣锅底，此火锅虽然看不见辣椒，但采用的是红河特质野山椒，不使用任何添加剂，使旱鸭无一点腥味，只有阵阵飘香。

昆明滇瓢香餐饮管理有限公司 ，是集经营火锅餐饮、火锅连锁、原料生产为一体的火锅厨师组织， 是云南时尚火锅厨师网，既云南火锅技术工作室，旗下分别设立的子品牌"红河干锅旱鸭火锅网”“加盟连锁火瓢牛肉火锅网”，是由云南特色风味时尚火锅著名高级技师所创办，由高级火锅技师陈林为技术总监，并由旗下100余名得力火锅、凉菜、面点、中餐厨师组成的一个火锅技术队伍，是一个集云南生态特色火锅技术传授、派遣厨师、品牌加盟，开业筹备、餐饮策划的专业厨师管理组织。以火锅业主服务为原则，并根据多年的成功火锅经验，结合发展趋势，注册了“滇香火瓢”“滇香火锅”著名商标，已在全国成功地操作了多家火锅企业，并得到社会广泛认可。

旱鸭，又名憨包鸭、废头鸭，因其体积大肉多、富有野味而深受消费者喜欢。红河旱鸭来自红河的散养鸭子，吃得都是自家田地里种的谷子，的天然绿色无激素每天都放养在水稻田里和河岸浅滩，吃的零食都是浅滩的野生鱼虾和稻田里的野生泥鳅纯粹地成长，喜食菜草，皮毛光滑发亮，肉香细嫩，外形美观，色泽枣红，皮肉酥嫩，香而不腻。红河旱鸭制作过程十分复杂，要经过多次不同的烹饪手段才可以制成。下锅后爆炒半小时左右，炒至鸭肉水干。站到旁边香气扑鼻，口水都吞不赢了后把旱鸭盛放在铁锅，再慢慢通过小火微炖入味待锅慢慢烧干，再加入鸭汤后，辣中带劲，味浓、肉质不硬不焦。

火锅主要产品：火瓢牛肉火锅，，煳辣鱼火锅，红河干锅旱鸭，野菌火锅、泰式冬阴功火锅、麻辣火锅等 ， 无论您是大型火锅企业，还是“迷您型”小火锅店，我们均以真挚的态度为您服务，在开业前可帮助经营者分析市场情况，准确市场目标定位，希望能和更多的大型火锅企业以及小型创业火锅店合作。