功夫醉鹅企业信息:
| 品牌名称 | 功夫醉鹅 |
| 全国门店数 | 823家 |
| 注册资本 | 200万元人民币 |
| 成立日期 | 2012-10-18 |
| 登记状态 | 存续 |
| 公司类型 | 民营企业 |
| 所属省份 | 广东 |
| 所属城市 | 深圳市 |
| 所属公司 | 深圳市万河丰餐饮管理有限公司 |
| 公司地址 | 深圳市龙岗区布吉街道可园社区 |
| 经营范围 | 中餐、快餐、小吃、饮品 |
功夫醉鹅品牌介绍:
醉鹅的味道非常好，鹅肉入味，软得来又有鹅肉本身的紧实
鹅肉是类似干锅的做法
已经熟了的鹅肉，倒入酱料和米酒，盖上锅加酒盖煮一会用打火机点火，在锅盖与锅之间的空隙燎起火焰，很有噱头和看点
锅下边也有炉火不停在烧
边闻香味边等待鹅肉变软就可以吃，等鹅肉吃完，可以加入各种青菜腐竹之类进锅炒熟
吸入鹅汁精华的青菜从本质得到了升华
功夫醉鹅源自顺德秘方，又结合消费者的口味进行了改良，先用大火把一整锅的鹅肉炒到6.7分熟，让鹅肉在大火中把味道引开
接着再把鹅肉捞起来，把大蒜，葱，姜进行爆炒，再倒入刚刚捞起的鹅肉，让配料与鹅肉相互吸味
加上功夫醉鹅制造酱汁，酱汁是由花椒、肉桂、丁香等几十种香料精心搭配而成
酱汁让整个食材更加惹味，接着倒入一整瓶的红米酒，用打火机点燃，即刻出现火红火红的焰火
功夫醉鹅才是火焰系的佳搭配，其实也是顺德厨师不断创立的又一标志
广州功夫醉鹅餐饮管理有限公司敢为天下先，将中华传统美食的精髓与现代经营方式理念融合
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功夫醉鹅占据天时地利的优越地理位置和天气条件，生意异常红火，网友纷纷发表“来到功夫醉鹅，品尝味道”之后的感受，在微博上发起了一轮热潮，功夫醉鹅得到了所有市民的一致赞誉