官也街澳门火锅企业信息:
| 品牌名称 | 官也街澳门火锅 |
| 全国门店数 | 100家 |
| 注册资本 | 10万元人民币 |
| 成立日期 | 2012 |
| 登记状态 | 存续 |
| 公司类型 | 民营企业 |
| 所属省份 | 北京 |
| 所属城市 | 北京 |
| 所属公司 | 北京官也街餐饮管理有限公司 |
| 公司地址 | 北京市丰台区菜户营58号15层1510室 |
| 经营范围 | 中餐、火锅 |
官也街澳门火锅品牌介绍:
官也街澳门火锅总店位于新源里，繁华的北京东三环地带
尚未走近，远远地就能看见暗金色的招牌在阳光下熠熠生辉
创意的LOGO象形“官”字就是一口热气腾腾的炖锅，亮出该店更具特色的火锅汤底
进到店里，大厅宽敞明亮，豁然开朗
素雅的色调，简洁的布局，游刃有余地游走在时尚与传统之间，传递着来自澳门的温情“我们的汤底，无任何添加剂，都是真材实料炖出来的，很多朋友直接带回去给家里的老人或者孕妇喝
”对于自己店的品质，陈振声信心满满
“官也街澳门火锅店里更受欢迎的鸡脚猪骨煲，每天至少能卖出两三百锅
”这道菜是澳门名菜，来到北京后，加入了玉米、栗子等食材进行改良，增鲜的同时，也更符合北京人的口味
做鸡脚猪骨煲，头天晚上就要开始熬制
数十种食材，小火慢炖，炖到肉软烂，配上脆骨，加上大块儿的胡萝卜、白萝卜、青萝卜、玉米和栗子，浓郁的鲜味儿、丰富的胶原蛋白，清润可口
但是，如此复杂精细的工艺在陈振声眼里算不上所谓的秘籍，“真正用心和用时间炖出来的汤才叫好汤，食材只是很小的一部分”
官也街澳门火锅店恐怕是北京城一个不提供麻酱蘸料的火锅店
“吃火锅并不是吃调料的味道，麻酱将食物的味道都掩盖了，我们不用
”官也街澳门火锅这家店的海鲜蘸料，用生抽、蒜、葱、水、盐、海鲜汤等勾兑而成
这种蘸料能够使海鲜、牛肉的味道更加突出，满口留香