禾记鸭血粉丝企业信息:
| 品牌名称 | 禾记鸭血粉丝 |
| 全国门店数 | 515家 |
| 注册资本 | 200万元人民币 |
| 成立日期 | 2015-12-01 |
| 登记状态 | 存续 |
| 公司类型 | 有限责任公司 |
| 所属省份 | 江苏 |
| 所属城市 | 南通市 |
| 所属公司 | 如皋市禾记鸭血粉丝店 |
| 官网网址 | |
| 公司地址 | 如城街道中山路418号2幢102室 |
| 经营范围 | 快餐、小吃、米饭 |
禾记鸭血粉丝品牌介绍:
禾记餐饮有限公司是一家集食品研究与技术开发、食品配料的生产及销售、餐饮经营咨询与策划为一体的综合性餐饮管理有限公司
玉良以“共同发展,共创双赢”为信念,在产品销售、环境卫生、管理服务等方面,全面与国际标准接轨
专心致力于产品标准化、管理完善化、品牌国际化
禾记以中国人喜爱的传统美食“鸭血粉丝”作为品牌核心竞争力,以新颖的经营模式,引爆各地巨大市场,相续开发了鸭血粉丝、鸭肝粉丝、鸭肠粉丝、鸭肫粉丝、鸭杂粉丝、鸭脯粉丝
传说有一个很穷的人，杀鸭子的时候用一个小碗装起来它的血舍不得丢掉，不料粉丝掉进去弄脏了
无奈，他只好把粉丝和鸭血一起煮，却不料，居然烧出了优先碗鸭血粉丝汤，只闻汤汁芳香四溢，引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪的
某财主听闻此事，封此人为职业厨师，专门给财主和他的姨太太们烹饪鸭血粉丝汤，后人遂得此佳肴!另有说鸭血粉丝汤早是镇江落第秀才梅茗所创，其所创的鸭血粉丝汤，曾经被晚清《申报》优先任主编蒋芷湘题诗称赞"镇江梅翁善饮食，紫砂万两煮银丝
玉带千条绕翠落，汤白中秋月见媸
布衣书生饕餮客，浮生为食不为诗
欲赞茗翁手，春江水暖鸭先知
"此记载可以说是关于鸭血粉丝汤早的有文可查的记载了
不过鸭血粉丝汤在镇江时用的是鹅血而不是鸭血，叫"鸭血"是因为叫的顺口
镇江的鸭血粉丝汤多用鹅血，南京的都用鸭血
南京对鸭血粉丝汤里的食材，选用金陵盐水鸭烹饪法制出的鲜咸润口的美味鸭肠鸭肝鸭肫，故市面上可以追溯到的真正的"鸭血粉丝汤"，源自南京无疑