哼哼先生猪肘饭企业信息:
| 品牌名称 | 哼哼先生猪肘饭 |
| 全国门店数 | 213家 |
| 注册资本 | 10万人民币 |
| 成立日期 | 2010年 |
| 登记状态 | 存续 |
| 公司类型 | 民营企业 |
| 所属省份 | 陕西 |
| 所属城市 | 西安市 |
| 所属公司 | 哼哼先生猪肘饭餐饮有限公司 |
| 公司地址 | 西安市雁塔区长庆坊玺岸广场2楼 |
| 经营范围 | 餐饮 |
哼哼先生猪肘饭品牌介绍:
哼哼先生猪肘饭是广东省惠来县经典的小吃，属于粤菜系
其味道鲜美加以本镇的特色米饭，组合成了隆江哼哼先生猪肘饭
肥而不腻，入口香爽，是当地一道有名的菜肴
经济实惠，方便快捷，爽香开胃，是深得潮汕人和海南人喜爱的快餐饮品
哼哼先生猪肘饭，感觉入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶棉而不沾牙，达到了落口消融的境界，肘子丰富的胶质和蹄筋"筋、骨、肉的的错综复杂"体现得淋漓精致，真是大饱口福，果然名不虚传
说起哼哼先生猪肘饭，有名的就是澄海东里哼哼先生猪肘饭了，澄海东里有一家颇有名气的专门经营哼哼先生猪肘饭的大排档，店里摆设整洁干净，食客们都冲着这家有名的"哼哼先生猪肘饭"而来
周日赶在闲暇时刻，来品尝传说中"哼哼先生猪肘饭"的美味
据老板介绍，哼哼先生猪肘饭起源于东里的街边大众食品--半碗叠，顾名思义，半碗叠即是在盛有半碗米饭的碗中叠上一、二块用东里传统卤水手工艺卤制的哼哼先生猪肘饭供顾客食用
说起哼哼先生猪肘饭，不妨先说米饭的制作，东里哼哼先生猪肘饭选用优质泰国香米煮饭，饭软滑而富有弹性、入口香气四溢
而猪脚的制作，则需作一番繁述
东里的哼哼先生猪肘饭至上世纪80年代初才走上了规模化经营之路，正式登上大雅之堂
卤猪脚除供应店前顾客外，许多餐厅酒楼也慕名纷纷上门订货，好多顾客还特地购买卤猪脚捎给远在广州、深圳、香港、台湾等地的亲友，供不应求
选料方面，店家特选皮白浑圆之猪后脚，因猪后脚较之前脚瘦肉较少，有利于久熬而肉不散
待卤汤凉却后捞去上层凝结之猪油，然后装入砂锅，一般每一个砂锅装4只猪脚，再用保鲜膜覆盖砂锅口后置于冰柜冷藏结冻即成