香港金牌云吞面加盟

香港金牌云吞面店是一家专营云吞的连锁经营店，现注册地点位于顺德区杏坛河北十路南12号。店铺宽阔光亮，卫生整洁，服务优质，深受顾客们喜爱。香港金牌云吞面店将港味美食引入内地市场，再经资深师傅结合顺德风味，两者结合将传统的云吞面创造出独特的风味，带给食客前所未有的美食体验。

首家香港金牌云吞面店开张至今，每日食客络绎不绝，优质的经营与管理方式，及具风味的美食也吸引了众多有眼光的投资者的青睐。现在金牌云吞面已经拥有直营店超二十间分店了。2016年将接受加盟。有关加盟内容请关注我们的网站。

香港金牌云吞面店的管理层也看到了目前中国大陆餐饮连锁市场的良好发展契机，经过酝酿对“金牌云吞面”这一美食产品进行全新的CI策划后，于2016年底推出特许加盟方案。至此，香港金牌云吞面店将逐步打造一个具有中国特色的餐饮连锁品牌，并且不断摸索新的管理经验及开发最受欢迎的美食产品，为自身及加盟商的共同利益与发展奠定坚实的基础。

我们的故事：

每个人的心目中都有一个能够代表自己家乡的美食，云吞面就是多数人选择的一味。本着对传统美食的执着与追求，肥勇金牌云吞面2008年7月先创于顺德容桂镇宏骏商业区。凭借着对云吞面的热衷，更多的还有做面的那份心思，我们一直精益求精，把每一碗面做精、做细。对于客人来说，不仅仅是一份情怀，更多的是一个时代的传承。

港味美食引入内地市场，再经资深师傅结合顺德风味，两者结合将传统的云吞面创造出独特的风味，带给食客前所未有的美食体验。首家香港金牌云吞面店开张至今，每日食客络绎不绝，优质的经营与管理方式，及具风味的美食也吸引了众多有眼光的投资者的青睐。现在金牌云吞面已经拥有直营店超二十间分店了。2016年将接受加盟。有关加盟内容请关注我们的网站。

故事往往有了起伏才显得刻骨铭心，我们的故事也是如此。由于政府对商业区改造，2009年4月我们不得不将面店搬迁到顺德杏坛河北路商业区。我们带走了一方的美食，却在另一方生根发芽，茁壮成长。顺德作为世界美食之都具有很强的包容性，越来越多的外来菜在充斥着我们的舌头，在我们生活的城市里随处可以发现川、湘等菜系，还有肯德基、麦当劳等快餐食品，但是我们始终秉承本土特色是饮食文化的生命。

因此，我们在保持传统云吞面活力的同时，在一路的挑战中我们不断思考、不断改进，引入港味云吞面的元素，再经资深师傅结合顺德风味，将两者完美结合使得传统的云吞面创造出独特的风味，带给食客前所未有的美食体验。我们一直坚信：把传统云吞面在发展中创新，在创新中传承，我们要带给客人儿时的味道，更要激发出客人新的味蕾。金牌云吞面一向选材新鲜，出品云集，始终坚持云吞面汤清、云吞爽、面条韧的特点，日复一日，用心烹饪，使我们的客人不断增加，从中得到了很多粉丝。

我们依然在谱写属于自己的故事，但慢慢地，我们发现一个人的力量是远远不够的，所以我们的故事有了你们，有更多的人来一起谱写大家的故事。经过了5年来的磨练经营，于2013年开始了我们的连锁店品牌经营。我们运用创新的管理经营模式发展，已经成为了顺德知名的云吞面专营连锁企业，在顺德各镇街也可以找到我们。随着外来菜系的不断冲击以及传统老字号的相继衰落，传统粤式美食的发展面临重大的挑战。清平鸡、蛇王满、成珠小凤饼等等这些记忆中的名字，似乎在召唤着我们对现有美食“遗产”加以保护。

现如今，我们立志做强做大，努力让传统云吞面迎合市场的需要，这关系到它是打入市场还是走进博物馆。星星之火，可以燎原。经过我们不懈的努力，使得肥勇金牌云吞面全方位地覆盖广州、佛山、中山和东莞多地，越来越多的客人能够品尝到物美价廉的云吞面。此刻，我们依然不忘初心，一碗面，从拉制到煮熟上桌，看似不到5分钟的时间，但其背后却有着很深的门道。其中，口味可以随潮流相应改变，但是云吞面的“根”一定会正宗。我们的故事一路延续，不曾停歇，也不会停歇。因为，这是我们的动力与希冀。

云吞面的来历：

云吞面的来历

云吞面是广东地道小吃的一种。虽然面食在广东并不是以主食的地位出现，但出奇的是大部分的广东人对云吞面有一种难以割舍的情怀。据考据，云吞面最早在清末民初，广州的西关一带出现，相传是同治年间从湖南传入。初期，云吞面由小贩肩挑四处贩卖。因为小贩通常在晚间到住宅区出售，为免滋扰坊众，叫卖时只会以小木棒敲打竹板，发出作"督督"之声，故有称为"卖督督"。后来一些成功的小贩改为在店铺内经营，经过数十年后，成为今日的云吞面老店。

云吞面的做法

面条是全蛋银丝细面，选用上等面粉，按一斤面粉五个鸡蛋的比例搓匀后，用担扛反复弹压，人称吃起来有“弹牙”之感。至于云吞必用新鲜猪后腿肉，严格按瘦八肥二比例，剁成细粒，并加入鲜虾仁，再加鸡蛋黄调料拌和为馅料。云吞皮则其薄如纸，包好的云吞可见馅纹，煮熟呈红鲜虾肉色，云吞面的上汤，以大地鱼、虾子、冰糖等熬制。

云吞面的品尝

吃云吞面也有讲究，吃的时候先喝点面汤，在品尝面条和鲜虾云吞，一般人品尝云吞的时候，都特别留意虾的鲜味，但一碗上乘的云吞面，除了要注意云吞面本身味道、口感、外形、色泽之外，面条和汤底都不能掉以轻心，必须搭配得宜。面条要有蛋香，爽滑而弹牙，更要色泽鲜明，汤底都非常重要，必须澄清透澈，鲜香扑鼻，才可以突显云吞和面条的色泽和口感。正牌的云吞面需要“三讲”：一讲面，地道的面要从面粉加鸡蛋做起，而且最讲究的应该一点水都不用，完全靠鸡蛋，这样做出来的面煮出来带点韧度，吃到嘴里非常爽脆;二讲云吞，关键在于里面的馅，用新鲜的虾球，也是一口咬下“剥剥脆”;三讲汤，用大地鱼、虾壳熬出来的汤即要有鲜味还要够清，才算好、靓。另外云吞面里韭黄一定不能缺，汤里面要放些韭黄丝增添美味并带来清脆的口感。