鸿茂斋火锅企业信息:
| 品牌名称 | 鸿茂斋火锅 |
| 全国门店数 | 425家 |
| 注册资本 | 100万元人民币 |
| 成立日期 | 2006-11-15 |
| 登记状态 | 存续 |
| 公司类型 | 民营企业 |
| 所属省份 | 河南 |
| 所属城市 | 郑州市 |
| 所属公司 | 郑州市鸿茂斋饮食有限公司 |
| 公司地址 | 郑州市中原区西站路北桐柏路西 |
| 经营范围 | 火锅、串串香、饮品 |
鸿茂斋火锅品牌介绍:
鸿茂斋，历经近30年发展，经三代传承，是餐饮市场上街知巷闻的涮锅品牌
“鸿茂斋”品牌自成立以来，秉承着“至清至真、斋纳四方”的经营理念，推出以纯正老北京火锅为产品主体的一系列清真产品，将老北京清汤火锅独特风格与河南本土化食材相融合
鸿茂斋坚持选用食材，用清水做汤底，铜锅涮菜，主食材是豫东小山羊，极大保留了食材的原汁原味，现已成为郑州人心目中的，被称为老郑州的味道
“鸿茂斋”的名字是有源远的，“鸿”取自创始人杨鸿运的名字，“茂”代表滋长繁盛，“斋”则意味着融合多元文化
在食材的选择上，鸿茂斋品牌的主食材是羊肉，而且品牌本部有常年合作的养羊的基地
羊肉凌晨四点开始排酸，整羊去表皮，卷成肉卷，不掺任何碎肉，营养口味健康兼顾
绵羊周期是4个半月，山羊周期是2个月25天左右，体重不超过31斤
在600度的高温中涮15秒，羊肉才能发挥出本身的鲜美
在食品的制作上，鸿茂斋更愿意遵循传统无添加的健康，甚至连小小的一颗糖蒜，也采用传统的方法腌制，醋、红糖、生抽、老抽……鸿茂斋火锅第三代传人探索新的运营模式，实现两个突破：入驻大型综合商业体，用品牌恒大冰泉作为涮锅底汤，提升顾客体验
如今，“鸿茂斋”已经拥有8家直营店铺，其中，淮河路、桐柏路、红旗路和优胜北路4家均是拥有产权的门店，还有13家加盟店，品牌总部诚邀广大加盟商的加入