臻品黄记煌三汁焖锅企业信息:
品牌名称 | 臻品黄记煌三汁焖锅 |
全国门店数 | 400家 |
注册资本 | 10万人民币 |
成立日期 | 2010年 |
登记状态 | 存续 |
公司类型 | 民营企业 |
所属省份 | 北京 |
所属城市 | 北京 |
所属公司 | 北京黄记煌餐饮管理有限责任公司 |
官网网址 | www.huangjihuang.com |
公司地址 | 北京市顺义区仁和镇林河大街24号院8幢109室 |
经营范围 | 餐饮 |
臻品黄记煌三汁焖锅品牌介绍:
北京黄记煌餐饮管理有限责任公司是从事饮食研究、餐饮连锁加盟及餐饮连锁管理的平台公司,其品牌臻品黄记煌三汁焖锅自2004年推向市场以来发展迅速,目前经营店面已达600多家,覆盖了全国包括西藏在内的各个省、自治区的200多个城市,并成功进军海外市场,目前已在澳大利亚、加拿大、美国、印度尼西亚、泰国、马来西亚等多个国家开设了店面。
总公司多年来不断进行公司化管理体制的改革。北京黄记煌商贸有限责任公司负责各直营店、加盟店所需各类专用物资及专用调味品的营销与配送。西北分公司、华北分公司、华南分公司、华东分公司负责各管辖区域的市场开拓与管理,建立了与总部公司各职能部门相对接的一体化管理网络。
北京黄记煌商贸有限责任公司生产总部负责生产加工黄记煌专用调味品,实现了工业化生产作业,是集熬制、灌装和包装为一体的大型现代化生产中心,具备供应全部店面所需黄记煌专用调味品的生产能力。黄记煌专用调味料日前通过了国家权威认证机构进行的ISO22000食品安全管理体系认证、ISO9001质量管理体系认证和危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证,同时取得出口食品生产企业备案证明。
臻品黄记煌三汁焖锅操作模式符合了中国餐饮发展的趋势,符合我国当前环境友好型和资源节约型社会建设以及食品安全的需求。同时,它以中式餐饮的文化底蕴融汇西式餐饮标准化的模式,形成标准、统一、绿色、环保的中餐新局面,实现了传统与现代、中餐与西餐、营养与低碳的完美结合;“三无理念”(无厨师、无油烟、无原材料重复使用)的推行,使该餐饮模式具备极强的可复制性。
经过多年的发展,黄记煌公司在技术研发、品牌树立等各个方面均取得了瞩目的成绩,得到社会各界的认可,也奠定了在行业内的地位及影响力。
黄记煌将继续整合优势资源,借由从餐饮企业走入新零售领域中对味型研发的大量积累及不断完善现代化标准复合型调味品生产中心,发力旗下新零售产品的开发,将复合型调味品投入到C端消费者和B端餐饮企业等多个渠道。通过新赛道增加企业营收效益,使平台具有强有力的发展后劲。
“臻品黄记煌三汁焖锅”的解读
“三汁”
道家讲:道生一、一生二、二生三、三生万物。“万物”表现出食材的多样性,锅小乾坤大,“万物”皆可焖。三汁寓意了中国文化中的“天、地、人”,亦可简单地解读为菜汁、肉汁和酱汁。在焖制过程中,这三种原汁原味相互交融,成就一锅更加接近自然的滋味、接近生活的滋味、接近健康的滋味。
“焖锅”
中国传统烹饪的方法分24类:
炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、氽、煮、烩、炝、腌、拌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷
从字形外表来看,“焖”字很直接地体现出烹饪的方式。心就是菜品的核心内容,放置容器中烹制,打开盖以后人们才可以体会到美食的魅力。焖锅这种烹饪方式符合了中国人含蓄、内敛的表达方式,同时也非常符合中国文化。中国人讲“相由心生”,外在的东西一定由其内在的修养所决定,锅中普通的食材饱含的是经营者营养膳食理念、食品安全理念、现代管理理念的精髓,那沁入心脾的香气是焖锅艺术的结晶。
“产品特色”
“臻品黄记煌三汁焖锅”的美味、营养,根由在于其秘方配制。品牌创始人黄耕董事长在家传膳食的基础上,将传统文化与现代饮食相结合,精心研制酱香汁、麻辣汁、咖喱汁、照烧汁、酸椒汁、海鲜汁、豉皇汁、特调汁等系列调味汁。烹调方法新颖,在传承传统烹饪技法的基础上融汇中国人文理念,将焖的烹饪方式运用到现代餐饮中。焖制过程中不加水,完全靠食物自身的水分焖熟,无水焖制的特点不仅很好地保存了食物的营养成分,也使锅中多种食材保持了各自的原味,使一锅美食达到营养均衡、鲜香绵嫩的效果。
黄记煌的焖之“本”
底油
秉承传统健康理论,精选天然食材为原料,结合现代人生活规律,现代工艺熬制数日而成,这就是焖锅的开始,从一开始就用心至极,因为这是美味的根基。
底料
十种底料,各味其主,各种滋味尽焖于一锅
五颜六色,整齐排列,共同制成一锅神奇美味
不同营养,合理膳食,求大同却不失个性
为什么是十种底料?不是八种、九种、或者十一种或者更多?中国人讲求“十全十美”,不多不少恰到好处,“十全食美”就是黄记煌对于美食的理解,这个数学上的数字是单数字和双数字的交替点,只有中国人才能理解老祖宗给我们留下来的智慧,既不平庸低下也不高傲自得,只需自然、恰到好处即可。占有过多就成了负累,少了也无法遂愿,十种味蕾的佐料,给味觉的是一种自然的享受、给身体的是一种均衡的营养。
主料
多元融合,荤素搭配
主料选材,在蔬菜的基础上添加多种肉类组合,陆生、水生肉类均可融入其中。最大限度地包容一切食材,满足更多人的需求。主料,顾名思义是整个焖锅最主要的部分,这个是由食客自己决定的,我们不左右您的选择,我们只是为您打好享受美食的一切基础,最终主要的部分留给食客去选择,这个选择的空间我们不给任何限制,这也恰恰体现了焖锅的包容性,中国人讲究“有容乃大”,“容”是一种态度,也是一种健康美食的理念。
火候
适时掌控温度,是决定焖制成功与否的关键
火候是烹饪技巧的基本要领,对于焖更是尤为重要,用“心”的关键就是在于火候的掌握,黄记煌所用的火候技巧实验了亿万次,最终得到了最适合“焖”制美食的火候时令,黄记煌将这个火候、这个度数称其为“焖之本”.食客若愿意尝到“焖之本”的味道,只有在黄记煌能尝到,因为这个度数、这个火候只有心照不宣的黄记煌人明了。
汁料
针对焖,秘制汁料,美味传承
秘制并非秘密,而是传承。得“焖”真道,才能得到真“汁”,效仿者们都学黄记煌做出了三汁焖锅的形,却永远做不出真正黄记煌的味道,就是因为他们根本不知道“三汁”的意义。我们现在做的焖制美食远远超越了最初的“三汁”的概念,焖是一种五千年传承的味道,是深远的历史文明的味道,只有“本味”才能形容我们老祖宗留下来的美食的味道。“焖之本”是一种无法复制的真“汁”的味道。
发展历史
2020
百胜中国完成黄记煌控股权收购。
2017
林河生产新区竣工投产;
4.0门店在上海盛大开业,标志着黄记煌品牌全面迭代升级。
2015
北美地区首家旗舰店在加拿大多伦多开业。
2014
获中国烹饪协会授予「中国火锅领军品牌」;
开启有限合伙制加盟管理模式。
2013
黄记煌餐厅于西藏开张,成为实现大陆版图全覆盖的中餐营运商之一;
第一家海外店澳大利亚悉尼店开张,正式进军海外市场。
2010
黄记煌培训学校成立。
2009
专用调味料生产基地竣工投产;
获中国饭店协会授予「中国十佳火锅连锁企业」。
2008
成立北京黄记煌商贸有限责任公司。
2004
签署黄记煌餐厅加盟协议,首次走向市场。
2003
成立北京黄记煌餐饮管理有限责任公司;
获中国烹饪协会授予「中华名火锅」称号。
2002
完成黄记煌酱汁配方的开发。