火齐潮汕砂锅粥企业信息:
| 品牌名称 | 火齐潮汕砂锅粥 |
| 全国门店数 | 197家 |
| 注册资本 | 10万人民币 |
| 成立日期 | 2011年 |
| 登记状态 | 存续 |
| 公司类型 | 民营企业 |
| 所属省份 | 北京 |
| 所属城市 | 北京 |
| 所属公司 | 火齐潮汕砂锅粥 |
| 公司地址 | 北京市朝阳区三丰北里16幢 |
| 经营范围 | 餐饮 |
火齐潮汕砂锅粥品牌介绍:
潮汕砂锅粥是广东省潮汕地区汉族传统名点，是专用砂锅煮出来的咸香粥
粥是主料，配料一般有河海鲜、禽类等
潮汕砂锅粥是1990年后新兴起的一个产业，较早出现于深圳地区，目前遍及整个珠江三角洲地区
据不完全统计，目前已有几千家专门煮潮汕砂锅粥的店铺
潮汕咸粥又细分为两种：潮汕泡粥和潮汕砂锅粥
因为潮汕地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎
泡粥是用白饭来煮泡的粥，例如蚝仔肉碎粥、鲍鱼肉碎粥、什会泡粥等，通常用料在两种以上
潮州砂锅粥在广州盛行一时，现在仍然有不少砂锅粥专门店
粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成
经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等
煲粥的时候留意三个细节：一、虽然省时间，但煲潮汕粥一点也不省人力
无论白粥咸粥，都要全程用明火煲煮，所以掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅，陪着这锅粥慢慢“成熟”
二、选米很重要，一般要选出产自春季或者6月份上旬的新米，胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择
三、上文提到，潮州咸粥几乎都下海鲜，但其实无论下什么海鲜，肉碎也是咸粥的必备材料
因为肉碎能给海鲜提味
弘扬健康饮食文化，打造粥店连锁，潮汕粥矢志打造百年餐饮品牌，成为中国大型的、具有特色的粥店连锁品牌，让更多的人感受潮汕粥带来的高品质健康生活