耗子洞张鸭子企业信息:
| 品牌名称 | 耗子洞张鸭子 |
| 全国门店数 | 1434家 |
| 注册资本 | 2000万人民币 |
| 成立日期 | 2017-02-16 |
| 登记状态 | 存续 |
| 公司类型 | 有限责任公司 |
| 所属省份 | 重庆 |
| 所属城市 | 重庆市 |
| 所属公司 | 重庆张鸭子食品有限公司 |
| 公司地址 | 重庆市重庆梁平工业园区竹贞路8号2幢 |
| 经营范围 | 许可项目：食品互联网销售（销售预包装食品），食品互联网销售（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准） 一般项目：肉制品（酱卤肉制品）、蔬菜制品（酱腌菜）、蛋制品（再制蛋类）、豆制品（非发酵豆制品）销售；中餐制售；卤烤鸭销售；预包装食品、散装食品零售；畜禽、初级农产品（除稻谷、烟叶、蚕茧）收购、销售。（须经审批的经营项目， |
耗子洞张鸭子品牌介绍:
耗子洞张鸭子品牌创立于20世纪30年代，创办人名字叫做张国良。在1928年的时候，他追随自己的父亲到提督东街合署袜街交汇口处摆摊卖烧鸭子，由于在他们摆摊的地方，附近有很多的酒店宾馆，巷子非常深，进口又非常的小，因此被称为耗子洞，而他们的烧鸭子也就此得名。
张国良和其父亲卖的烧鸭子，运用了较为独特的加工制作方式，有着比较严格的选料标准，因此味道非常好，人们竞相购买，由于长期在同一个地方摆摊卖烧鸭子，因此远近闻名，有很多的回头客。
为了能够体现出较好的产品味道，张国良和他的父亲选择的都是较大、较肥的嫩鸭，以现杀现用的方式来保持食材的新鲜度，坚决不向顾客售卖陈货，正是因为具备了这样诚信经营的基础，因此在消费者心目当中的口碑度非常好，成为了非常经典的知名品牌。
20世纪50年代，品牌迎来了全新生命力，重新启用了美食老办法，并且在味道上进行了反复调整，符合当代人的饮食习惯。很多成都人都是从小吃着耗子洞张鸭子长大的，耗子洞张鸭子提供的熏鸭主要是利用了樟树叶和花茶叶来进行烧制，这样能够使鸭子的色泽金红，烧制之后外酥里嫩，吃起来口感非常好。
经典美食是需要经过细致打造的，耗子洞张鸭子所打造的鸭子产品，经过了烟、熏、蒸、炸4道工序就连装盘也非常讲究，配以荷叶软饼，入口之后香浓四溢，使很多消费者欲罢而不能。以美食魅力为基础，通过连锁经营的方式进一步扩大经营范围，逐步从成都名吃变成了全国名吃。