瑾一味灌汤包企业信息:
品牌名称 | 瑾一味灌汤包 |
全国门店数 | 146家 |
注册资本 | 200万元人民币 |
成立日期 | 2019-04-26 |
登记状态 | 存续 |
公司类型 | 有限责任公司 |
所属省份 | 吉林 |
所属城市 | 吉林市 |
所属公司 | 磐石市东宁街瑾一味灌汤包店 |
官网网址 | |
公司地址 | 吉林省吉林市磐石市鼎丰一期东数10-2号门市 |
经营范围 | 中餐 |
瑾一味灌汤包品牌介绍:
瑾一味灌汤包是地区特色小吃,同灌汤包子一样有了形式美,其内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力
关于灌汤包子的形成,有一个非常感人的传说
相传600多年前,也就是元末明初,朱元璋揭杆而起打天下
1356年朱元璋率领起义军打到浙江中部金华城下,守城元兵早有防备,把城墙加高七尺,还给城门加上万斤闸
起义军攻打了九天九夜,破不了城,只得城外江边安营
朱元璋和他的回回大将常遇春、胡大海等十分焦急,白天夜里商议破城之法
一天深夜,常大将军难以成眠,在帐外来回踱步,思忖着破城计策
忽然,他发现城门悄悄地开了,万斤闸慢慢地升起,只见元兵押着一批民夫偷偷到江边挑水
常遇春连忙唤醒胡大海和起义士兵,冲向城门
常大将肩膀顶住万斤闸,高喊:“弟兄们,冲进城去!”顷刻间,起义军似千军万马,排山倒海之势,一批接一批向城里冲
常遇春肩顶万斤闸,时间长,肚子饿得慌
恰好营里送来包子、菜汤等点心,常遇春就叫胡大海抽身给他喂包子和菜汤
常遇春真是饿慌了,一面狼吞虎咽地吃包子,一面仍不停催促:“汤,包子,汤,包子……”胡大海看着肩负万斤闸,汗流浃背的战友,喂着顿生一计,令一士兵先将菜汤灌进包子,再把包子喂到战友嘴里
常遇春吃着,觉得喉咙湿润了,力量倍增
直到士兵们都冲进了城里,他才放下
后来,常遇春问胡大海:“你那天给我喂的什么好吃的,使我力量倍增?”胡大海笑着说:“就是你叫的‘汤包’呀!”常遇春也笑着说:“如果没有你的汤包,我早就被万斤闸压趴下了
”后来,这个传说传开,人们借着这个传说做出灌汤包,并迅速流传开
灌汤包这种小吃,南北皆有,南方又叫做“汤包”,基本的特点都是面皮中既裹住了肉馅,也裹住了鲜汤,面皮晶莹剔透,汤水滴水不漏
西安有名动四方的“贾家灌汤包”,上海有日日排队的“小笼包”
在天津,在河南的开封,在江苏的南京、扬州和靖江,灌汤包都是一方名产
瑾一味灌汤包同灌汤包子一样有了形式美,其内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力
吃灌汤包子,汤的存在列优先位,肉馅次之,面皮次次之
汤如诗歌,肉馅是为散文,面皮为小说
因为小说是什么都包容的,散文精粹一点,诗歌便就是文中精华了
故此,吃罢灌汤包子,优先记住了汤之鲜,肉馅是近乎于汤进入味觉感观的,面皮除去嚼感,几乎可以忽略