邵顺兴锅盖面加盟

镇江邵顺兴锅盖面于清朝乾隆年间创立，已有七代传人。邵顺兴餐饮文化有限公司正式成立于2011年，是专业从事锅盖面文化的传承与弘扬，产品的研发，创新，改良，销售和连锁经营的企业，主营镇江“三怪”产品，以推广镇江传统文化为己任，秉承一百年只为做好一碗面的宗旨，打造成知名的餐饮连锁品牌。经历7代邵顺兴面馆传人的努力如今的邵顺兴面馆已有很高的知名度。

镇江邵顺兴锅盖面第七代传人邵祥曾被全国多家媒体采访，最早的1983年中央电视台报道的《话说运河》，《话说长江》，那时他才17岁，还有其他报道如：央视《走遍中国》，东方卫视魅力东方迎世博 、海南卫视、江苏卫视等多家卫视。

锅盖面传说

关于锅盖面的来历，民间有很多种说法，《乾隆和张嫂子伙面店的故事》最为生动那时，镇江人喜欢吃伙面，街头巷尾都有不少伙面店。伙面店的面条不是像现在用手擀出的，是人坐在长长的擀面杖上，在和好面的擀面桌上“跳”(压)成薄片、再用刀切细而成，这样“跳”出来的面条柔韧性特好。

那年，第一次下江南的乾隆到了镇江金山寺换了一身便服，带了一名随从太监，一路寻到镇江名气最大的张嫂子伙面店坐下。动作麻利、做事迅捷，和气客套、体态端庄的张嫂子又是上茶又是递热毛巾。乾隆的随从传下话：“要吃镇江伙面!”不知是因为乾隆来得早，还是张嫂子起得迟，待吩咐传下后，里边面还没跳好。张嫂子直催还在跳面的丈夫：“快，动作快些啊!”丈夫愣了愣：“我不是跟平常一样吗?”那边，张嫂子就赶快舀水下锅，往灶膛里点火。但这天好像什么都变得慢了。越是急，水越难开;越是急，面越难跳好。

随从又进来催了……张嫂子赶快催丈夫切面，自己又往灶里添了把柴。很快，锅里的水开了，丈夫的面也切好了。这时，随从又进来催，张嫂子正抓起一把面往锅里撂，边回话边赶快盖锅盖，忙乱中，把汤罐的小盖子撂进面锅，在水面上飘飘荡荡的。还没等张嫂子放好作料，锅里的水又滚开了，直往上翻，快要溢出锅外，张嫂子一见，赶快用勺子舀了两勺汤罐里的温水一浇，面锅里平静下来。水再一开，张嫂子就用小竹笼子、长筷子将面条捞进碗里。正要端，那随从已一手接过去。

忙碌了一阵的张嫂子倚在门外，想听外面顾客的反应，直听见那人端起碗吃着，连声说：“味道不错， 味道不错，不烂不硬，喷香爽口!”张嫂子正要转身再去锅边下面，哪知身着便服的乾隆竟踱步进来，乾 隆见到情景一声惊叫：“呀，你怎么将锅盖放在面锅里煮起来了?!”这一叫，张嫂子才发现自己手忙脚乱，一下子竟将汤罐上的小锅盖错当成了大锅盖，连锅盖撂到面锅里还不知道。正在这时，丈夫也过来说：“外面的顾客个个都说今天的面，味道特别好，你是加了什么好作料了?”张嫂子指那小锅盖说：“怕就是因为面锅里面煮锅盖吧?”

从此，镇江的锅盖面名声大振，大街小巷都有大大小小的锅盖面店。

发展历史

1782年，邵家祖辈开面馆取名邵顺兴。

1958年，公私合营，邵顺兴第六代传人在餐饮服务部担当部门经理。

1982年，邵顺兴第七代传人邵祥跟随父亲学艺，话说运河主持人陈铎第一次采访了学徒期的邵祥。

2002年，一位旅行学者的《行者妩媚，孤车天涯》书中对邵顺兴进行了详细介绍。

2004年，央视走遍中国栏目来邵顺兴镇江总店进行了拍摄。

2005年，上海卫视美食栏目对邵顺兴面馆进行了采访报道。

2006年，镇江电视台今晚九点半栏目对邵顺兴进行了报道。

2007年，镇江市锅盖面协会正式成立，邵顺兴面馆被推选为副会长单位也是第一家副会长单位，当年还被镇江市民评选为《十佳面馆》。

2009年，奇艺网《吃遍中国》栏目在邵顺兴镇江总店进行了专访。

2009年，邵顺兴第七代掌门人邵祥代表镇江锅盖面赴天津参加第十届中国美食节暨第八届世界美食博览会并一举获得“金鼎奖”!

2010年，上海电视台《魅力东方迎世博》栏目对邵顺兴镇江总店进行了专访。

2011年，邵顺兴成立了镇江邵顺兴餐饮文化有限公司，正式向全国推广邵顺兴品牌。

2011年，中央电视台，北固山节目中在邵顺兴镇江总店进行了拍摄。

2011年，镇江电视台《烧饭我最赞》栏目对邵顺兴第七代传人邵祥进行了专访。

2011年，镇江民生频道对邵顺兴的新店负责人进行了采访报道。

2011年，邵顺兴第七代掌门人被选为镇江锅盖面传统技艺非物质文化遗产传承人。

2012年，镇江电视台，丹徒电视台拍摄了邵顺兴第七代传人邵祥的访谈栏目。

2012年，镇江锅盖面协会举办了镇江锅盖面比赛，邵顺兴三个参赛作品均获得《最佳锅盖面》奖，得到评委和市民的一致认可。

2012年，邵顺兴餐饮文化有限公司被镇江市人民政府评为重合同守信用的诚信单位。

2013年，邵顺兴凭借过硬的技术和《非物质文化遗产传承人》的身份受邀参加杭州第2届饭店文化节暨第一届面条文化节，最终锅盖面第一次入选了中国十大面条，邵顺兴也获得了《中国十大面条名店》的荣誉，第七代传承人邵祥被选为《中国面条大师》。

2014年，邵顺兴掌门人代表镇江锅盖面赴山西参加面食文化节，并且表演了盲眼切面的绝技，让现场评委赞不绝口。

2015年《走遍中国》栏目组来邵顺兴总部拍摄专题片。

2015年邵顺兴荣获《镇江市知名商标》

2016年中央电视台十套《多彩华夏》栏目来邵顺兴总部拍摄镇江锅盖面起源文化。

2016年中央电视台《文明密码》栏目来邵顺兴拍摄专题。

2016年邵顺兴第七代传人参与江苏综艺频道《加油社区》录制。

2016年苏州光电第1频道栏目组来到邵顺兴锅盖面总部拍摄专题片。

2018年中央二套来邵顺兴第二直营店拍摄纪录片《向十九大献礼》。

2018年参加山西卫视《世界面食大会》荣获单品第二名。

2018年邵顺兴餐饮应邀参加国际美食博览会。

2019年镇江新闻频道到邵顺兴第九直营店拍摄美食专题片。

2019年参加淮安第二届大运河文化带城市非遗展。

2019年协助镇江锅盖面协会申请国家级非物质文化遗产。

...(未完待续)

我们的宗旨：一百年只为做好一碗面 ， 传承、弘扬、发展传统美食文化!

我们的愿景：提供一个真正的个人创业平台，打造一个实在的全国餐饮连锁加盟品牌!

我们的价值观：客户满意，自我实现、社会责任!

我们的理念：健康、美味、精致!

我们的特色：贴近生活、创新模式、适合民情、人性为本!

我们誓将“锅盖面”文化进行到底!

目前邵顺兴餐饮文化有限公司拥有专业的设计师，专业的新品研发团队，专业的培训团队，已有几百位创业者获得成功，已有几百位创业者获得成功，欢迎您的加入!