桔辰台式卤肉饭企业信息:
| 品牌名称 | 桔辰台式卤肉饭 |
| 全国门店数 | 4974家 |
| 注册资本 | 50万人民币 |
| 成立日期 | 2012 |
| 登记状态 | 存续 |
| 公司类型 | 民营企业 |
| 所属省份 | 台湾 |
| 所属城市 | 台北市 |
| 所属公司 | 台州市辰桔电子商务有限公司 |
| 公司地址 | 浙江省台州市温岭市泽国镇汇富路1号 |
| 经营范围 | 卤肉饭，餐饮 |
桔辰台式卤肉饭品牌介绍:
桔辰台式桔辰台式卤肉饭是早期艰苦的台湾人所发明的平民美食，把头皮肉和不能成块的碎肉搅拌成肉馅作为原料，再以酱油慢熬，除了味道很下饭之外，用酱油卤过的肉也能比一般的荤菜保存的时间要长，台湾人根据习俗不定期会有宗教祭祀，每家都需要准备很多大鱼大肉的祭品，把做完贡品后的碎肉收集下来，卤成一大锅搁冰箱，没人做饭的时候就热上一碗卤肉，拌饭就吃，桔辰台式桔辰台式卤肉饭在台湾南部也称为“肉燥饭”，肉燥也可以作为拌面用，就成了另一个名小吃－－肉燥面
桔辰台式桔辰台式卤肉饭的做法：首先，准备食材，五花肉300g，菜心，鸡蛋，小洋葱适量，生抽，老抽，米酒，冰糖，葱头，香菇，蒜，八角适量
第二步，将洋葱切片，香菇泡发后切丁备用
第三步，锅中倒入花生油，待油热后转小火将葱头炸酥备用
第四步，锅中加入水，将五花肉冷水下锅煮出血沫后捞出晾凉改刀切成细条备用
第五步，将鸡蛋煮熟去皮，用生抽，蒜瓣加上煮肉的汤腌制备用
第六步，锅中倒油，将五花肉煸炒至吐油后倒入老抽翻炒上色，随后加入炸好的葱头，冰糖，八角和香菇丁，然后将鸡蛋和汤水一同入锅，后加入米酒和开水没过五花肉，大火烧开
第七步，烧开后转小火焖煮30分钟收汁即可
第八步，将菜心过水焯熟，卤蛋切开放在米饭旁，均匀的浇上卤肉及汤汁即可食用
桔辰台式卤肉饭是台湾一带的汉族名小吃，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢，带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁，几乎无人不爱
小火慢慢炖熬，才能熬出肉的油脂，皮的胶质，使汤汁浓稠入味；才能熬得肥肉入口即化，瘦肉软糯鲜香，入口皆易；如果偷懒，熬煮时间不够，那一定尝不到卤肉的独特魅力