老绥元烧麦加盟

老绥元烧麦起源于内蒙古塞外青城呼和浩特，是一家以经营烧麦为主兼营地方风味菜系的特色餐馆。老绥元作为一家老字号的餐饮品牌，现已在北京、深圳、上海、呼和浩特、包头等城市开设店面。是中国烹饪协会理事单位、内蒙古旅游定点单位。

老绥元烧麦坚持“我只选好料”的核心品牌战略，坚持以“科技创新”为核心动力。老绥元烧麦从原材料购入到制作加工出成品严格把关，经过30多道工序，道道精益求精。烧麦又称烧卖、稍美(内蒙古写法，音shao mai)、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头。烧麦起源于元代初期，今内蒙古呼和浩特一带的商途茶馆。

早年呼和浩特地区的烧麦都在茶馆出售，茶客饿了总要补充点吃的，但茶馆是清雅之所，不像饭店不怕稠油浓烟，只能备点清蒸面饼，小菜由茶客自带，最多只能帮着把茶客带来的肉菜，卷在饼中热一下，用了几张面皮，收几张面皮的钱。时间久了，连饼中的菜也捎上了，但仍然按照面饼的分类计价，“捎卖”就这样诞生了。

因此，正宗烧麦馆子是按皮的重量计价的，在呼和浩特“二两烧麦憋死汉”，千万不要按饺子的量去点。据《绥远通志稿》记载：“惟室内所售捎卖一中，则为食品中之特色，因茶肆附带卖之。俗语谓“附带”为捎，故称捎卖。且归化(呼和浩特)烧麦，自昔驰名远近。外县或外埠亦有仿制以为业者，而风味稍逊矣。”

一笼热腾腾的烧麦，配上壶砖茶，三五老友坐一起一上午就过去了……外地人来到青城，如果不吃一顿美味烧的话，就像是去天津不吃狗不理包子一样令人遗憾。呼和浩特许多饭馆都兼营烧麦，专门经营烧麦的大小饭馆更是星罗棋布。

用特制的擀面锤，把和好、揉到的面垫淀粉擀成薄薄的皮，再碾成荷叶状;新鲜羊肉配葱姜等佐料拌成馅，再勾以熟淀粉，成为干湿适度，红、白、绿相间，香味扑鼻的烧麦馅;把馅放在烧麦皮子里轻轻捏成石榴状，上笼蒸七至八分钟即熟。因为内蒙古大草原的羊多以沙葱为食，自然去膻味，所以，呼和浩特的烧麦吃起来清香爽口，肥而不腻。

企业文化

企业宗旨：包好烧麦、炒好菜、服务好顾客;好原料、好设备、好厨艺、好出品;更新鲜、更卫生、更安全、更快捷、更实惠。

企业理念：结硬寨，打呆仗。自己跟自己过不去，自己跟自己较劲，践行工匠精神。小胜凭智、大胜靠德、先论是非、后论输赢，建立公司的价值观和道德取向。价值观至上，道德观至上。

企业愿景：让老绥元员工富裕起来，让社会喜欢老绥元品牌，做个受社会尊重的老绥元人。让老绥元，成为一个积极向上、阳光、有文化、有品位、有趣的公司，基业长青的公司。永远创新的公司、宽容失败的公司。

行为准则：公司利益就是员工利益，所以公司利益至上;遵守职业道德和操守，快乐享受人生;做一个有职业精神、职业操守的老绥元人!公司最终沉淀下来，使用、重用人才一定是有职业精神、职业操守的人。公司需要有事业心、阳光、干净、向上，不计较短期个人得失，算长久大帐，人生大帐，肯付出、踏实肯干，有责任感的人，最终也是富有的人。团结向上、礼让谦虚、不服输。

品牌特色

好面：河套平原应季成熟优质小麦，“中储粮”为老绥元特制加工面粉，无添加剂，浓郁麦香味，口感香甜有嚼头，劲道不粘牙

好肉：纯正锡林郭勒草原羊。肉品鲜嫩多汁，无膻味，肉层厚实紧凑。采用现宰急冻的手段，锁住羊肉营养，保证烧麦口感鲜嫩美味。

好油：麻油中主要成分为不饱和脂肪酸，是一种可长期食用的油。

好葱：山东章丘大葱辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口。

好姜：山东安丘大姜，色泽鲜艳、结构紧密、块大丝少、辛辣清香。