辣子千火锅企业信息:
品牌名称 | 辣子千火锅 |
全国门店数 | 129家 |
注册资本 | 200万元人民币 |
成立日期 | 2020-11-05 |
登记状态 | 存续 |
公司类型 | 有限责任公司 |
所属省份 | 江西 |
所属城市 | 赣州市 |
所属公司 | 江西博联晟投企业咨询管理有限公司 |
官网网址 | |
公司地址 | 江西省南昌市佳海产业园1期97栋 |
经营范围 | 火锅 |
辣子千火锅品牌介绍:
辣子千是博联晟投旗下的以经营正宗成都火锅的中档餐饮品牌。辣子千成都老火锅定位为中价高值、正宗成都老火锅的社区火锅品牌。创始人徐道平辣子千火锅,2020年中国饭店协会火锅50强。 [5] 江西博联晟投企业咨询管理有限公司,中国饭店协会火锅影响力品牌企业。
品牌故事
辣子千传承自祖传秘方“徐十三”第三代传人徐大富先生,先生祖籍南昌。清朝末年太平天国湘军与太平军于江西交战,烧杀掳掠。先生因祖父携眷避乱入川,以十三两白银购得火锅底料的制作秘方,开始了火锅生意的起步。后来其火锅生意越做越火,成为当地有名吃食,十三两购买火锅秘方的故事也被广为流传,因此人们都称该秘方为“徐十三”秘方。
直至 2007 年,传承了“徐十三”秘方的徐大富之子徐道平先生在禅都宜春开设了第一家火锅店。
特色菜品
毛肚:毛肚选自与四川成都,精选水牛肚加工而成,每周空运到店。
牛百叶:精选四川成都黄牛肚加工而成。
九尺鹅肠:食材来自彭州九尺镇,选用的是整根鹅肠中间的九尺
鲜猪黄喉:选自猪的大动脉血管。
滑牛肉:选取四川阿坝三江黄牛的牛里脊,人工拍打2小时加工而成
川西嫩羊肉:精选羊后腿肉
汶川猪肚菌:四川汶川独有的一种食用菌,采用了加工锁鲜技术。
金佛山方竹笋:取材于重庆南川金佛山自然保护区
鲜虾滑:选用青虾仁去壳去虾线打碎,加入微量的淀粉、蛋清等,通过上千次的摔打,使肉具有粘性。
特色锅底
招牌筒骨养生锅:猪后腿S筒骨现熬而成,无味精鸡精添加,锅内另加笋片、香肠、豆腐皮。
巴蜀牛油锅底:牛油为主材料。经过湿法工艺,经脱胶、脱酸、去脂等二十几道工序加工而成的。
成都清油锅底:四川纯菜籽油作为主原料,配合四川郫县豆瓣、糍粑辣椒、花椒、豆豉、醪糟及其他26种天然香料和中药材熬制而成。