老杭州烧麦加盟

老杭州烧麦源于地道杭州特色传统小吃，总部位于杭州，祖辈世代经营的馄饨烧麦铺，拥有正宗味道。你看到的，是一碗馄饨、一笼烧麦，而我所见，是馄饨烧麦背后那份沉甸甸的岁月。一笼里面有十个，个头不小，皮薄馅大。怕十个吃不完的也可以只买半笼。

位于杭州的老杭州烧麦是源于地道的杭州特色传统小吃，立志用心做好每份馄饨烧麦，选用的食材都新鲜，而且现吃现包，不使用地沟油和变质食材，不过夜销售，所以口感才如此惹人回味，打造小吃行业品牌。老杭州烧麦是家专做馄饨和烧卖的品牌，其中，馄饨就有大中种，多种口味，而且经济实惠还管饱，烧卖也很有讲究，包的不是糯米，而是鲜笋鲜肉。

老杭州烧麦精细选料，选用上等面粉制作，小笼蒸煮而成的北方口味，外形美观、小巧玲珑、皮薄肉多，夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤味，汤汁醇正浓郁，鲜美而不油腻。老杭州烧麦经层层工序人工深加工，自家调味品厂研发并提供调料，他人无法模仿，成为加盟市场的热门项目。

这些年，老杭州烧麦恢复老菜式、老工艺投入了极大的人力、物力和财力。比如前几年一口气儿恢复了3个失传多年的经典莱式：马连肉、糟肉和炸三角。这几道菜都有大约两百年的历史，制作工艺传统而复杂。晾肉和现在的酱肉相似，但比酱肉利口，恢复它的困难就是没有空间，因为晾肉需要“晾”，我们正势力解觉这个问题。力图恢复的这些菜肴都不能标准化机器生产出来，但越是纯手工的越难制作，也就越是饮食文化的精华．绝不能丢。

在恢复和坚持老工艺的同时。老杭州烧麦的招牌烧卖来说，过去油重、肥肉多，现在都用精瘦肉．口味清淡。过去来老杭州烧麦的老年人偏多，近年，年轻人越来越多。还有外国游客，韩国、日本来的很多都是年轻人，还专门多点一些打包。