老西丹水煮鱼企业信息:
| 品牌名称 | 老西丹水煮鱼 |
| 全国门店数 | 227家 |
| 注册资本 | 50万人民币 |
| 成立日期 | 2018 |
| 登记状态 | 存续 |
| 公司类型 | 有限责任公司 |
| 所属省份 | 广东 |
| 所属城市 | 江门市 |
| 所属公司 | 江门市老西餐饮有限公司 |
| 公司地址 | 江门市蓬江区江门万达广场8幢135室 |
| 经营范围 | 餐饮服务；销售：食品。(依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动) |
老西丹水煮鱼品牌介绍:
老西丹水煮鱼摒弃传统水煮鱼的做法，更打破传统餐饮的制作复杂繁琐的工序，把制作过程标准化流程化，精心选材，新鲜生猛活鱼，又充分结合辣椒御寒、益气养血作用，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。3分钟即可制作出一道色香味俱全的标准老西丹水煮鱼。在快速出餐的同时保留住原有经典川菜的独特风味，独特研发的核心料包里添加了十余种药膳食材，吃的健康，赚的安心，老西丹是广大创业者和食客争相选择的创业项目及美食。
老西丹品牌已经拥有很高的知名度，在现在的餐饮市场都追求快速出餐的时候，老西丹依然坚持用慢的方式，坚持活鱼现点、现杀、现煮，用一锅新鲜美味的水煮鱼招待食客。现杀的活鱼和现切的鱼片一下锅受热就锁住了肉质的鲜嫩，再配上沸腾浓郁的汤，滋味十分鲜美!
好的食材从来就不需要复杂的搭配，仅凭食材本身的鲜香，就足以让食客爱不释口。食客们围坐在翻滚的鱼锅旁，把想说的话都包含在这一锅浓浓的鱼汤中，不断的熬煮沸腾。老西丹活鱼庄现在拥有多家分店，主要经营川菜和湘菜，适合好友小聚和多人聚餐。店内还拥有许多当地的特色菜。
老西丹的店里散发着浓浓的川味，而在装修建筑上也是古色古香的传统风格：青砖灰瓦、大红灯笼、竹帘壁画、木桌竹椅，厨师也是地道的四川人，每次上鱼都能听到师傅用四川话呼唤服务员，让人感觉就在巴蜀古城下吃鱼。
不到老西丹，不爱水煮鱼。每一个分店都为顾客们准备了手工水煮活鱼，除了以鲜美的汤汁煮鱼，还会在出锅前淋上滚烫的热油，让鱼片在透明的热油下清晰可见。水煮鱼，除了爽的不行的辣味，更是因为其鲜香的味道而出名。