小街锅贴企业信息:
品牌名称 | 小街锅贴 |
全国门店数 | 1050家 |
注册资本 | 人民币 |
成立日期 | |
登记状态 | 存续 |
公司类型 | 合资 |
所属省份 | 河南 |
所属城市 | 洛阳市 |
所属公司 | 洛阳市西工饭庄有限责任公司 |
官网网址 | www.lysxgfz.com |
公司地址 | 洛阳市人民东路三号楼211号 |
经营范围 | 小吃 |
小街锅贴品牌介绍:
洛阳市西工饭庄有限责任公司,其前身是1956年内迁洛阳的上海老字号野味香饭店,在洛阳经过50多年的演变,已由当初的一家风味小吃店,发展为营业面积5000多平方米,拥有9家分店,以主营河洛名吃、兼营豫、苏、川菜系而闻名当地的中型餐饮企业。本公司创制的锅贴、浆面条、水饺等系列特色小吃以“小街”牌商标命名。1998年6月“小街”商标获得国家商标局注册保护。2009年6月小街锅贴被评为河南省非物质文化遗产。公司2011年1月被河南省认定为“河南老字号”。
野味香迁到洛阳后曾以经营风味炒菜为主,当时的锅贴只是一道小吃点心,因为南北口味的差异,一度不被当地群众看好。文革时期,百业萧条,供应短缺,受当时消费水平的限制,锅贴作为一款档次较高的小吃品种,只有少数高工资的南方人问津,品种效益不高,时有时无。改革开放后,特别是1987年底西工饭庄新的领导班子成立后,逐步对所有经营品种,特别是锅贴进行了认真的改良。
小街锅贴在原有基础上针对洛阳地方饮食习惯和口味特点,借鉴吸收南北各地有关优点长处,从和面、制馅、擀皮、包捏成形、煎制出锅等各道程序及形状,分量大小,煎制火侯和时间等技术细节都进行了反复研制试验,使原料配比和色、香、味,形日臻科学、完善,从而达到外形统一,口味稳定的质量要求,形成小街锅贴状若小船,色泽透亮,外焦里嫩,灌汤利口的显著特点。
多年来深受广大群众的喜爱,每天排队购买的顾客老少皆有,络绎不绝,形成西工繁华小街上引人注目的一道亮丽风景,成为驰名全省的洛阳特色小吃。“小街”商标获得国家商标局批准注册、小街锅贴被评为河南省非物质文化遗产后,公司2011年1月被河南省认定为“河南老字号”。不仅使这个品种的知识产权和文化内涵得到法律保护,而且也对西工饭庄的发展产生了重要的推动和促进作用。
发展历程
1956年6月,野味香饭店由上海内迁到洛阳南大街55号,经工商业改造后成为公私合营洛阳野味香饭店,企业性质为国营。
1966年9月在政府统一规划安排下,野味香饭店从老城南大街55号迁往新址——西工区西工小街北头继续营业。
1971年8月,原回民饭店小街营业部拆除重建后,政府又安排野味香饭店迁入重建后的新址经营,并将野味香饭店更名为洛阳市红卫饭店。
1985年5月,洛阳市统一将部分市属企业下放到区级政府管理,红卫饭店也在其中。由市属划归西工区属后,企业再次由洛阳红卫饭店更名为洛阳市西工饭庄。
2002年在企业产权制度改革中,西工饭庄由全民所有制的国营饭店改制为股份制企业,定名为洛阳市西工饭庄有限责任公司,公司董事长刘永康为法定代表人。