陈光记烧味饭店加盟

柳州市陈光记餐饮文化投资管理有限公司是“陈光记”品牌加盟产业在中国大陆地区唯一的营运企业。公司以澳门为根，秉承传统特色和创新餐饮为宗旨，把具有中西合璧的澳门特色烧味文化推向全国。多年来，由陈光记首创的黑椒烧鸭，以其独特的风味享誉东南亚，更是创造了自开店以来菜单近五十年从未曾变更过的奇迹。

多年来，凭着对烧味的执着与热爱，陈先生先后研制出沙嗲、黑椒、咖喱、腐乳、酸梅、酱烧、传统风味共七款烧鸭。目前在中国澳门、广西、广州、上海等地共开设门店20余家;陈光记首创的黑椒鸭在越南、马来西亚、新加坡、泰国及港、澳、台三地传为佳话。“澳门陈光记”也于2011-2016年连续入选《米其林指南——香港、澳门》推荐餐厅至今。

为了不辜负任何一位喜爱烧味食客，陈光记在食材的选择上更是谨终如始：从毛鸭的选材到制作成一只肥美的烧鸭，每一步都尤为重要：为保证食品的质量，及让顾客享用到最地道的澳门口味，原材料从采买到制作，坚持当日宰杀，当日烹制，所出售的食物概不隔夜;而烧制烧鸭的材料则是使用麦芽糖、盐、调味料及香料取代了一般的酱料，并用炭火烤制，靠技巧控制火路。正是在这种类似对待艺术品一般的标准之下，陈光记才能数十年如一日的将其独特味道珍献于世。

陈光记烧味饭店品牌故事

始于1956年的陈光记烧味饭店作为澳门饮食文化的代表之一，在当地享有盛名。多年来，由陈光记首创的黑椒烧鸭，以其独特的风味享誉东南亚，更是创造了自开店以来菜单近五十年从未曾变更过的奇迹。澳门陈光记由陈树光先生创办，至今六十余载。陈氏一族自清末年间创办烧味档，沿澳门老街一带挑担游走叫卖，也成当时澳门老街的一道独特街景。

其父从事烧味已有五十多年历史，作为陈氏家族第二代传人，陈树光先生更是对烧味情有独钟。八岁便跟随父亲研习烧味的制作方法，至年少时已继承家业，独自开设烧腊档，对烧味的追求可谓极致。早在60年代，为探寻美食的奥秘，陈先生已走遍世界各地。当时做为葡萄牙殖民地的澳门在饮食习惯上受葡国菜影响，当地人喜爱佐用黑椒等重味调味食物，受此启发遂将该食材与祖传烧味相结合，创造出了独一无二的澳门“陈氏烧味”。

因其烧制的鸭肉口味独特、香滑可口、供不应求，陈先生也被当地人称之为“烧鸭大王”。常年的沿街叫卖中街坊邻里喜以“烧鸭佬”、“光记”等称呼“陈氏烧鸭”档;遂于1956年正式设立商号“陈光记”。自1975年，在澳门南湾开设了第一家“陈光记烧味饭店”以来，备受赞誉，90年代后又在罗利老马路和高士德马路开设两间分店，均已烧鸭烧卤类作为招牌菜品。

陈先生兴趣广泛，喜爱交友，早年间便与澳门赌王——何鸿燊先生相识，何先生一家更是对其手艺赞不绝口，但凡喜庆佳节设宴宾朋陈光记烧味成了必不可少的一道佳肴，遂成为陈光记的常客;历任澳督及各界人士但凡食用烧味，馈赠手信，也必首选陈光记。