牛对头火锅加盟

重庆牛对头是一家专业从事餐饮管理、餐饮文化推广、餐饮策划、餐饮连锁经营的餐饮专业管理公司，牛对头餐饮管理公司总部旗下拥有三大直属品牌，分别是《牛对头》、《麻辣巡府》、《红兵》;其中牛对头品牌下设三个餐饮项目：牛对头火锅连锁、牛对头面坊连锁、牛对头串串连锁;牛对头餐饮公司还有一家团享餐饮策划公司，作为每一家加盟店和直营店的后续支持和服务，为你的经营和管理保驾护航。

公司总部自创了一套《九牛管理模式》，让你的店面管理无忧，竞争无敌。

公司总部位于重庆市南岸区南坪正扬大厦7-1，公司现有经验丰富及充满创意的全职专业顾问20 余名，并拥有十余名实力雄厚的国内资深专业人士组成的精英团队和专家委员会，为项目部提供全方位的技术和资源支持。

牛对头作为优质的专业餐饮管理公司，近年来市场占有率稳居行业领先地位。

品牌起源

牛对頭火锅掌门人在这里用传承几代人的火锅美食观给你浅谈浅谈，火锅源于清朝末期!由于那时候战乱纷纷，很多人都吃不饱，火锅的祖师才发明了这样的美食。火锅“她”之美——体现了既美味还简单快捷，吃的过程中还能享受到麻辣鲜香的独特味感和浑身温暖，食用之后还可以取到御寒和养生的作用。 　　其实，火锅的祖师是一位清朝侯爷家的大厨所创，此人叫杨康，巴蜀人士。他也是遇上其侯爷偶感风寒所创，大家都知道凡是侯爷这种家族都配有御厨级别的私家厨子，他们在日常的饭菜中就常常采用煲汤的形式来做出一些炖品，其火锅就是在此基础上得以延伸的。

这个杨康，在侯爷的一次风寒中，迷思苦想!因为，那天不能他做啥美味，侯爷都没有胃口，无法进食，这可把整个侯府上上下下急坏了。于是管家对杨康下了一道死令，务必做出主子想吃的东西来，不然人头不保。杨康那天也是忙坏了，做了近百道菜既然没有一样让侯爷能吃下一口的。这时候他也开始着急和害怕了，就想从茅房逃走，可刚刚进茅房就听见院墙外几个家丁和侍卫在议论纷纷，说的就是他的脑袋能不能保住。这些人，毕竟平常都吃过杨康做的饭菜，虽说是下人的伙食，但杨康从来都是用心炒出来，他能理解下人的苦。这时候他只好假蹬着上茅房，在这个环境里顿时又回忆到侯爷对他和他家人的一次次恩惠，他又打消了逃走的念头。

怎样才能做出一道让老爷想吃的饭菜呢?正在他迷思苦想的时候，又一个回忆映入了他的脑海，又一次汤品很不错侯爷特别喜欢，这次能在上次的基础有所提高就一定能行的，他这样想着。在这茅房里的他待了近两个时辰，终于有了一个大胆的想法。 他把辣椒和花椒用自己的手法处理好，加上牛油、牛肉、部分鲜草药入锅，倒入铜锅;又在侯爷的居室里加上木材与其炖之，火慢慢地烧起，香味飘飘起整个侯府飘香四溢。侯爷果然由香味的诱惑，食之而开;侯爷品的几口后食欲大增，越吃越有劲!这下可把整个侯府高兴得无人不欢，为此侯爷重重奖赏了杨康。

从此杨康就把这个汤品制作方法发扬了，侯爷也经常要求吃这种锅品，不到几个时日很多侯爷的同僚、亲信、故友都有了这样的口福，纷纷请杨康为其做家宴，从此清朝里的达官贵人都流行了这道汤品，这就是杨康发明的“火锅” 后来，杨康也教会了在侯府里一些其他下人和家里的兄长，让他们用这种简单而快捷的美味流行到了民间。民间，才慢慢有对这个美味用心的人，各自创新和完善“火锅”这一美食配方。这就是火锅的真正来源，随后经历了历史和战争的一次又一次洗礼，火锅也就在民间一直传承着，直到解放初期才在四川的都江堰和长江一带盛行开来。 我想，我的祖母杨氏也可能因为这个与火锅结缘了吧。牛对頭火锅最早的店名叫“牛頭老火锅”这是根据我祖父的性格取得名字，具爷爷说祖父性格很固执属于十足的“牛黄湾”故得此名。

后来由于祖母自创的百草火锅，不仅十分美味，对老百姓的身体有食疗作用。作为从孙的第四代传承人龙红兵，在公元2010年注册了《牛对頭》商标，既有原来老店的名字，还更加体现了牛要牛得对頭的含义。

牛对頭火锅从牛頭火锅一路走到现在，一共59年了。2016年就是60年了，一个甲子的好品牌，老火锅是靠用良心品质不断传承的。

公司文化

企业成就观：通过成就别人来成就自己。

企业荣誉观：不求金杯、银杯，只求顾客口碑;不需金奖、银奖，只需顾客夸奖。

战 略 目 标： 争创百年品牌，一起牛天下。

企 业价值观： 做人先对头，做事才对头，我们一起牛对头。

合 作 理 念： 真诚携手、用“心”合作、共同发展、 实现双赢。

经 营 理 念： 忠于人本、诚于品质;以德经商、以质取胜。

企 业 精 神： 务实创新、追求卓越。