庖丁家牛肆鲜牛肉火锅企业信息:
| 品牌名称 | 庖丁家牛肆鲜牛肉火锅 |
| 全国门店数 | 1127家 |
| 注册资本 | 人民币 |
| 成立日期 | |
| 登记状态 | 存续 |
| 公司类型 | 合资 |
| 所属省份 | 重庆 |
| 所属城市 | 重庆市 |
| 所属公司 | 重庆塔尔餐饮有限公司 |
| 公司地址 | 重庆市渝中区时代天街16号2幢13-1#部分 |
| 经营范围 | 火锅 |
庖丁家牛肆鲜牛肉火锅品牌介绍:
庖丁家牛肆鲜牛肉火锅鲜牛肉火锅-提高/增加品牌
庖丁家牛肆鲜牛肉火锅以鲜牛肉火锅文化为基础，选用新鲜牛肉，以手切鲜牛肉和手工牛肉丸为主打，再经黄金比例调配的汤汁，从而诞生了汤制牛排。庖丁家牛肆鲜牛肉火锅倡导“大块牛排煮着吃”有韧性更有嚼劲，有味道更健康，不仅征服了大众对牛肉火锅口味需求，而且进一步提升产品的可吃性和用餐时的趣味性。我们对食材的“匠人精神”、对用餐的“仪式感”、以及对时尚的“崇拜感”，营造出重庆休闲、舒适的中式庭院餐厅!
选用的牛肉-提高/增加质量
庖丁家牛肆鲜牛肉火锅对食材新鲜、味道清鲜的追求是印在骨子里的东西，这可能跟庖丁家牛肆鲜牛肉火锅的文化有关。南方的黄牛，膻腥的气味很小，手切成片，这点和北京的手切羊肉不相上下，涮肉的时候不同的部位都有严格的时间限制，这样才能体会到牛肉的鲜嫩。
涮牛肉的时间-提高/增加口感
为了提高/增加食材的新鲜，餐厅每天只卖一头牛，每种牛肉都是限量供应的。五花键15秒、肥胼15秒、吊龙15秒、匙皮肉10秒、嫩肉10秒、胸口朥2分钟、涮肉之前要先看看盘子上写的是是哪个部分的肉，涮多长时间。
一只500-600斤左右的黄牛，经过宰杀，分割，出肉率大约在40%，230斤左右。餐厅到处都可以看到标着牛肉不同部位名称、涮肉时间长短、口感味道的图解，按图品尝可谓是口口鲜美，口口真贵。
庖丁家牛肆鲜牛肉火锅一直打造鲜牛肉火锅品牌，打破地域性，让美食传播更远，因为美食本来无国界，无限制。只要你爱吃，我们都应真诚服务。吃大块水煮牛排，更健康更美味，庖丁家牛肆鲜牛肉火锅鲜牛肉火锅，一个让你充满回忆的美食品牌。