瑞姐酸菜鱼企业信息:
| 品牌名称 | 瑞姐酸菜鱼 |
| 全国门店数 | 144家 |
| 注册资本 | 10万人民币 |
| 成立日期 | 2010年 |
| 登记状态 | 存续 |
| 公司类型 | 民营企业 |
| 所属省份 | 广东 |
| 所属城市 | 清远市 |
| 所属公司 | 瑞姐酸菜鱼餐饮有限公司 |
| 公司地址 | 昆山开发区前进东路203号楼 |
| 经营范围 | 餐饮 |
瑞姐酸菜鱼品牌介绍:
瑞姐酸菜鱼是一家历久尝新的新派高端川菜特色餐厅，糅合全国酸菜鱼文化，首创绝味黑鱼酸菜鱼。坚持数十道烹饪工艺，每日严选优质食材，道道菜精益求精，致于打造不一样的川式味觉体验。瑞姐酸菜鱼潜心研究酸菜鱼，在每一道工序上，都要求做到最好，力求打造出一道令人难以忘怀、充满灵魂又有广口味的"黑鱼’酸菜鱼菜式。独特的装修风格，让食客们体验别具风格的高贵中式料理。
瑞姐酸菜鱼的特制酸菜有两种，一种是比较清脆的，另一种是比较软糯。瑞姐酸菜鱼用到的酸萝卜所选萝卜都清甜爽脆的增城农家大萝卜。醋是使用致美斋的白醋，糖是使用冰糖，因此，瑞姐酸菜鱼官网的酸萝卜特别酸爽可口，一点都不会呛喉。而辣椒和花椒，则专门在四川运过来，经过一千多公里的跋涉，保留着四川本土的味道。最后是淮阳菜系，大龙船概念川菜最主要的鱼，是江浙一带的生鱼。
酸菜鱼，传统的家常川菜，在琳琅满目的川菜菜色里，以其别具特色的口感，瑞姐酸菜鱼独树一帜，成为一道众口皆碑的“国民菜”。伴随着传统餐饮的轻模式变迁，“大而全”逐步向“小而美”过渡，“酸菜鱼”专营店以其小份制、快餐化的模式，迅速成规模地发展为一个火爆的特色品类。