嵊州年糕企业信息:
品牌名称 | 嵊州年糕 |
全国门店数 | 534家 |
注册资本 | 200万元人民币 |
成立日期 | 2015-01-23 |
登记状态 | 存续 |
公司类型 | 民营企业 |
所属省份 | 浙江 |
所属城市 | 绍兴市 |
所属公司 | 嵊州年糕餐饮有限公司 |
官网网址 | |
公司地址 | 浙江省绍兴市嵊州市石璜工业园区 |
经营范围 | 年糕、小吃、饮品 |
嵊州年糕品牌介绍:
嵊州特产——年糕胖,“年糕胖”这个说法其实是汇集了普通话和嵊州方言
在嵊州,人们称它更多的是“麻糍胖”
嵊州方言里称“年糕”为“麻糍”,而“胖”的意思就是形容年糕膨化之后的样子
嵊州人的生活中,年糕必不可少
嵊州年糕因其筋道Q弹,富有嚼劲被许多人喜爱
甚至嵊州周边的县城也有许多人来到嵊州购买年糕
由此便出现了有许多用年糕加工制作的休闲小零食
其中“年糕胖”代表性,“年糕胖”有片状和条状两种形状,制作的工艺也有油炸和非油炸之分
其中图片上展现的是非油炸的,主要制作工序是
首先将制作好的带有芝麻的年糕切片
然后再进行晾晒,去除里面的水分,用盐在锅里面炒制而成
非油炸的年糕更利于健康,因用盐炒制,刚入口带点咸味,一口咬下去便是年糕的香甜和芝麻的酥香了
在嵊州的大街小巷卖炒货的摊子上都可以发现“年糕胖”的身影,这个嵊州传统的小零食,伴随着无数代人的回忆
年糕是嵊州的传统特色食品,嵊州方言叫“磨糍”,采用优质晚粳米为原料,之所以叫“磨糍”,大概加工过程中要磨粉,而成品食材又像糯米做的那般有韧劲
经过浸米、磨粉、拌粉、蒸粉、成形等工序加工制作而成
年糕的韧弹软糯,笋丝的甜脆,大蒜的浓香,豆腐的嫩滑,色香味形,四美并俱,一碗下肚,常令人一赞三叹,感受到生活的满足
嵊州人的生活中,年糕必不可少
嵊州年糕因其筋道Q弹,富有嚼劲被许多人喜爱