绳金塔瓦罐煨汤加盟

“瓦罐煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴

它采用一种制特的大瓦缸，其缸底可以烧火，缸内置有铁架，厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上，然后点燃木炭，借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟

制作“瓦缸煨汤”的大瓦缸高约1、3米，系粗陶制成

缸的底部放有一个圆形铁筒，里面可装木炭，用来烧火

缸内有三层铁架，可以放约30多个小瓦罐

缸的顶部有一铁盖，可以随时揭开，加木炭、放瓦罐都是用一个铁制的夹子从顶部伸进去进行

用于装汤的小瓦罐高约18厘米，直径约20厘米，有一小手柄，可用手握住端上桌，此外小罐上面还有一个小盖，盖上有一小孔，用于煨汤时排出多余的热气

煨汤时，需将各种原料治净后放入小瓦罐内，再加入调料，掺入清水，用纯净水，盖上盖，将瓦罐码入瓦缸内的铁架上，点燃木炭，将汤煨8～12小时，取出即成

制作“瓦缸煨汤”的用料很广泛，鸡鸭、牛肉、猪肉、海产、竹笋、菌类、豆制品、蔬菜等，都可用来制作“瓦缸煨汤”目前随着经济高速发展，人民实现目标不断提高以及饮食消费观念的更新，越来越多的人对于膳食要求亦在不断提高，餐饮服务行业得到了蓬勃发展

瓦罐煨汤有着上千年的历史，逐渐发展演化而来的瓦缸小吃、瓦罐快餐继承了瓦罐煨汤营养保健的结果，并有很大创立发展，成为白领、时尚人士、年轻人的喜爱

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