三记猪肚鸡企业信息:
| 品牌名称 | 三记猪肚鸡 |
| 全国门店数 | 101家 |
| 注册资本 | 10万人民币 |
| 成立日期 | 2010年 |
| 登记状态 | 存续 |
| 公司类型 | 民营企业 |
| 所属省份 | 北京 |
| 所属城市 | 北京 |
| 所属公司 | 河南三记餐饮管理有限公司 |
| 官网网址 | |
| 公司地址 | 河南省郑州市郑东新区修业街106号铺 |
| 经营范围 | 餐饮 |
三记猪肚鸡品牌介绍:
三记猪肚鸡锅在酱料上下足了功夫，20种酱料，网络全球滋味，配合不同的汤底，只需一眼，就觉得要尝遍了，才不辜负自己的味蕾。在技艺上，三记猪肚鸡锅师承御膳古方，汲取民间流传吃法，底蕴十足。在形式上，却是标准的现代化风格，潮流的用餐方式，映生活节奏。
三记猪肚鸡锅——传承：历史源自于清朝时期，宜妃好胃病食用的猪肚鸡汤广为流传；如今猪肚鸡又称“凤凰投胎”，就是现在的猪肚鸡火锅，这道佳肴是广东本地客家名菜之一，流行于广东粤东一带。
然而位于武汉的三记猪肚鸡锅猪肚鸡火锅餐厅，由一名广东厨师经过创立改良，将其变为适应江城人民口味并可以喝的砂锅火锅，喝上一碗原味鸡汤，一扫阴雨的寒冷，清甜之感逐渐在舌尖蔓延，从此创始了三记猪肚鸡锅盛哥锅物料理并打开了猪肚鸡在华中地区的品牌市场。
三记猪肚鸡锅——匠心：三记猪肚鸡锅盛哥锅物料理的创始人就是一名出色的厨师，“匠心缔造—28年只为熬一锅汤”三记猪肚鸡锅猪肚鸡风靡武汉之秘诀在于选用农家散养老母鸡，上等猪扇骨、凤爪、猪皮、排骨、后腿骨等有机食材，配上进口排酸猪肚，再加入海南的白胡椒与适量国药融合一起精心熬制而成。
猪肚鸡火锅与普通火锅比较大的不同在于，它是可以喝汤的火锅，一锅的精华尽在汤水之中，因而吃这道菜特别有讲究，一定要“一锅四味”：排名靠前道浓香，喝原汤汤白浓郁味厚；第二道甘香，喝菌菇汤汤甘味纯；第三道清香，喝海鲜肉类汤汤香味鲜；第四道味甜，喝蔬菜煮后的汤甘甜味美。