尚香蟹黄包企业信息:
| 品牌名称 | 尚香蟹黄包 |
| 全国门店数 | 76家 |
| 注册资本 | 609万人民币 |
| 成立日期 | 2010-08-11 |
| 登记状态 | 存续 |
| 公司类型 | 股份制公司 |
| 所属省份 | 江苏 |
| 所属城市 | 泰州市 |
| 所属公司 | 江苏尚香食品有限公司 |
| 官网网址 | |
| 公司地址 | 靖江经济开发区城北园区新三路2号 |
| 经营范围 | 快餐 |
尚香蟹黄包品牌介绍:
蟹黄汤包是以面粉、蟹黄、蟹棒、五花肉、鱼肉、虾作为主要食材制作而成的江苏的传统小吃。皮薄、鲜香，汤到口中，不咸不淡，味道适中，汤水入肚，口中仍残留着一丝余香，让人回味无穷。具有制作“绝”、形态“美”、吃法“奇”的独特个性。蟹黄汤包的制作原料十分讲究，制作工艺精妙绝伦，非寻常百姓能掌握其中奥妙。但“汤清不腻，稠而不油、味道鲜美”的蟹黄汤包，让人们在丹桂飘香、鳜肥蟹黄的秋季念念不忘，呼朋唤友，非美美地品尝数遍不可。烹制时先将猪肉皮熬成皮冻，加鲜肉和油炸过的蟹肉、蟹黄成馅。上笼前馅是稠黏状，下蒸时则成鲜味汤了。不过，这种包子的面皮需要极大的韧性，和面不可轻忽。制作时，师傅还给每个蟹黄汤包捏上二十四道花纹，包口捏成鲤鱼嘴形状。所以人们戏称它是“放在盘里像座钟，夹在筷上像灯笼”。有句话说得好“学会包容，才能更好”蟹黄汤包的汤是包在皮里面的，需要专门的汤包师才能制作完成， 蒸熟的汤包雪白晶莹，上面的折皱细巧均匀，整个儿恰如一朵朵饱满圆润、千瓣紧裹、含苞欲开的玉菊，加之皮薄如纸，几近透明，稍一动弹，便可看见里面的汤汁在轻轻晃动，使人感觉到一种吹之即破的柔嫩。别说吃了，光是看，就是一种美的享受
。