黎里多肉馄饨加盟

黎里多肉馄饨隶属于上海黎里餐饮管理有限公司，这是我国各地非常重要的一道主食，也是大家都喜欢吃的一道点心，除了煮汤，还可以干拌，油煎锅贴等好几种做法，在不同的地方，馄饨的馅料和做法也各不相同，我们江南一带喜欢带汤的馄饨，而四川把馄饨都叫做是龙抄手，加了一些辣油，广东和香港叫做云吞，以鲜虾肉作为馅料，个大饱满，价格自然也不菲，福建还把馄饨用肉打成泥，叫做肉燕，可以说是五花八门都有。

黎里多肉馄饨其实做法也很简单，包馄饨在很多人眼里是很简单的事情，但是要把馄饨做好吃了，也不是那么容易的，黎里多肉馄饨可不只是肉多馅料大那么简单，汤料也很考究，还有馄饨的面皮。

现在在黎里的古街上面，因为旅游开发渐渐成熟，到处都能吃到多肉馄饨，黎里的美食其实很多，以至于到了吴江市区都很出名，比如黎里的辣鸡爪，还有套肠，油墩等等，都是江南一带人非常喜欢吃的美食点心，可以说是比黎里的景点还要出名了。

除了上面说的辣鸡爪，套肠，油墩以外，现在最有名气的要数多肉馄饨了，其实说实话，肉馄饨也不能算黎里的特产，像周边的平望，芦墟等地方的馄饨也做的还可以，比如芦墟的大块头馄饨等等，黎里的馄饨有很多家店，以黎新桥东边的最出名，和其他地方开的多肉馄饨不一样，黎里这里的馄饨店是不会加黎里两个字，就像北京烤鸭店也不会特意强调北京两字一样，直接就叫多肉馄饨。

这家店面很小，只有几张桌子，但不影响它的人气和口味，这里手工包馄饨的人，手艺非常的娴熟，一会儿就包好了十来个，而且肉也不少，价格的话也很实惠，这个馄饨的皮非常考究，不能用太薄的皮，不然容易破开，但是皮要是太厚实，那么又会影响口感，所以说要选用具有柔韧性的皮子是非常关键的。

这里的馄饨都采用本地的猪后腿肉，慢慢切成肉馅，还是非常地道的，放一些黄酒和葱花，汤底则采用一般的传统调料，加一点鲜酱油，如果自己家里面吃的话，还可以按自己的需求加上一些鸡汤，猪油等等，味道会更加鲜美，下馄饨的时候，有非常关键的一步是不能忘记的，就是水开了之后，放下馄饨，煮沸以后，要放两次冷水。

为什么一定要放两次冷水呢，那就是因为有时候馅料太多了，很难全部煮熟，要是一直煮下去，馄饨皮子会烂掉，所以下肉比较多的馄饨，尤其是冰冻的，中间要加两次冷水，让它重新煮开，这也是煮馄饨的一门艺术，值得学习。

下好了馄饨，就放入了调制好的汤料中，端了上来，味道香气扑鼻，特别是在冬天的时候，来一碗这样热气腾腾的馄饨，可谓是一种享受了，馄饨个头大，而且很烫，吃起来要小心一点，慢慢一点点咬，这个肉馅确实很大，而且非常新鲜，这个价格可谓是很亲民了，吃八九个就已经很饱了，汤也是很好喝的。

如今的黎里馄饨，也开始出了名，受到广大居民的喜爱，虽然现在很多的馄饨都有了新的做法，像以前，我们小时候吃的虾仁馄饨已经感到很昂贵了，现在馄饨也有蟹粉甚至海鲜等等，将普普通通的馄饨提升了极大的档次，但是黎里传统的馄饨这一普通的做法，和这碗馄饨的历史回忆，都深深刻在当地黎里人的心中，挥之不去，这也是一种乡情，无法拆散的情怀，山珍海味也不能替代。