老兵居串串香加盟

以前，麻辣烫路边摊形式更多，现在麻辣烫也逐渐走上餐饮“征途”。麻辣烫不必说了，从上世纪到现在依然受到大家喜爱自然是因为它自身独特。像老兵居这种有特色的军旅主题装修风格的串串香店加盟兴起也是必然之势。串串香加盟店比传统路边摊，或苍蝇馆子更加卫生，更加有特色。老兵居串串香是一家专营喷香、美味的火锅品牌，每一个选料、每一道工序都非常讲究，一直致力于让消费者吃的放心且健康。这样的良心品牌当然得到了相应的市场回报，随着更多消费者支持，老兵居串串香品牌的市场份额越来越庞大了。

老兵居串串香就是有它的特色，有特色才有脱颖而出的卖点，才能吸引顾客来用餐。而且当前串串香加盟品牌餐饮公司也是各出绝活，像骨汤麻辣烫、清汤麻辣烫、碗装麻辣烫等。不过说实话，麻辣烫特色无非两方面：一是汤底更营养、更健康，口味别出心裁，比如骨汤麻辣烫、清汤麻辣烫;二是售卖方式更环保卫生，能够脱离传统串串香做法与售卖方式比如碗装串串香这种售卖方式。

其次要明确你是要开麻辣烫店，而不是摆个街头麻辣烫小摊。那么要考虑开店经营的问题。单独的麻辣烫并不能支撑一个餐饮店的长期运营。这需要考虑菜品搭配的问题。好的产品搭配能够让餐饮店的菜单更丰富的同时，也提升顾客单人消费，增加店面流水。虽然麻辣烫就是一种毛利润很高的小吃产品，但是如果有另外一种或者多种搞毛利润，同时又为大众喜爱的菜品，那么开餐饮店将会有更高的毛利润。

最后就是不要让你的顾客久等，不要像街头麻辣烫小摊的那种炉灶，效率太低。你要开麻辣烫店，要考虑上菜的速度，也就是需要完备的上菜流程。优秀的上菜流程，上菜越快，给顾客良好的体验——没有哪位食客愿意等菜;上菜越快也提高的翻台率——翻台率越高，代表在一段时间里接待更多的客户用餐，也就意味着营业流水的增加。而一个餐饮店上菜流程的优秀表现在硬件上就在于设备是否够专业。做麻辣烫首先关涉到汤与煮，专业的温汤池(设备)以及不锈钢煮烫炉就是主要的设备。

品牌故事：

他曾在部队当过12年的兵，退伍后在铜川卖起了三毛钱的串串，靠着一点一点的积累，如今他经营的串串火锅年营业额已经近一亿元。他就是老兵居主题火锅创始人——杨战国。 十几年的部队生涯练就了他一身正气，铮铮铁骨，不畏艰辛，勇于开拓的人生品质。在部队曾多次被评为优秀共产党员、优秀士官、优秀标兵，三次荣立三等功的杨战国脱下军装转业到地方后，为减轻国家负担，他毅然选择了自主创业的道路。

创业难吗?“难!但是只要坚持就能做好”这是他最深切的体会。为了能够让串串的味道得到大众的认可，他曾背上背包，亲自前往川、渝两地四十多次，不断品尝、学习、购买传承秘方。他将四川火锅麻辣的特点与内蒙高汤锅的精髓与相结合，同时加入68种草药及原料，在传统的基础上经过多次的实践、改良，经过无数顾客的品尝，最终终于改良出适合现代人口味的养生清油火锅，好吃不上火。并创造出了具有特色的老兵居串串香饮食品牌。

2010年他在铜川租了一间不到五十平方米的店面，开起了自己的小店。为了突出风格，杨战国将店面装修成军旅文化。引得众人的赞叹：串串店也装修的这么好!对于部队和战友，杨战国一直怀有特殊的感情，因此，他将串串火锅店起名为“老兵居”，想要给每一个有军队情节的战友第二个家。具有特色，又干净、卫生的小店吸引的顾客越来越多。

但杨战国没有忘记战友和军属，为了带动他们创业，他减少甚至免收加盟费。截止目前已经带动40多位退伍军人加入了军旅主题串串火锅事业。直营店、加盟店也已经发展到100多家。老兵居现在已经发展成为年销售额超过3000万的餐饮企业!杨战国：总部计划三到五年时间，(加盟店)要达到八百多家，把老兵居这个品牌面向全国推广，代表陕西省火锅，我们去冲刺。